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MARIELA CECILIA BUSTOS SHMIDT
Datos académicos
Lugar de trabajo
UNIVERSIDAD DE BUENOS AIRES / FACULTAD DE CIENCIAS EXACTAS Y NATURALES / DEPARTAMENTO DE INDUSTRIAS
Título
Doctor en Ciencias Químicas
Grado
Universitario de posgrado/doctorado
Campo de aplicación
Alimentos
Especialidad
Tecnología de alimentos
PRODUCCION CIENTÍFICO TECNOLÓGICA
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Artículo
Yacon (Smallanthus sonchifolius) flour obtention: Effect of process conditions on quality attributes and its incorporation in gluten-free muffins
Lancetti, Romina Paola
;
Palavecino, Pablo Martín
;
Bustos Shmidt, Mariela Cecilia
;
Leon, Alberto Edel
(
Elsevier Science
,
2020-05
)
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