PENNISI FORELL SUSANA CAROLINA

Datos académicos

Lugar de trabajo	INSTITUTO NACIONAL DE INVESTIGACION Y DESARROLLO PESQUERO
Título	LICENCIATURA EN CIENCIAS Y TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
Grado	Universitario de grado
Campo de aplicación	Alimentos, bebidas y tabaco-Productos marin
Especialidad	Tecnología de Productos Pesqueros

PRODUCCION CIENTÍFICO TECNOLÓGICA

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Artículo Effect of type of emulsifiers and antioxidants on oxidative stability, colour and fatty acid profile of low-fat beef burgers enriched with unsaturated fatty acids and phytosterols

Pennisi Forell, Susana Carolina ; Ranalli, Natalia ; Zaritzky, Noemi Elisabet ; Andres, Silvina Cecilia ; Califano, Alicia Noemi (Elsevier, 2010-10)
Capítulo de Libro Healthier functional beef burgers

Título del libro: Agricultural Research Updates

Andres, Silvina Cecilia ; Pennisi Forell, Susana Carolina ; Ranalli, Natalia ; Zaritzky, Noemi Elisabet ; Califano, Alicia Noemi - Otros responsables: Hendriks, Barbara P. - (Nova Science Publishers, 2012)

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