Gill, Tomás Ramón

PRODUCCION CIENTÍFICO TECNOLÓGICA

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Artículo Influencia de la sustitución parcial de NaCl por KCl en las características sensoriales del queso Port Salut

Gill, Tomás Ramón ; Allasia, Hernán; Hough, Guillermo; Lanteri, Mario Nicolas ; Lespinard, Alejandro Rafael (Colegio de Ingenieros del Perú. Consejo Departamental de La Libertad, 2023-06)
Artículo Reducción de Sodio en Quesos Cremosos: Diseño del Proceso de Salado mediante Simulación Computacional

Gill, Tomás Ramón ; Lanteri, Mario Nicolas ; Lespinard, Alejandro Rafael (Publitec, 2023-10)

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