PAULA ANDREA SETTE

Datos académicos

Lugar de trabajo	CONSEJO NACIONAL DE INVESTIGACIONES CIENTIFICAS Y TECNICAS / CENTRO CIENTIFICO TECNOLOGICO CONICET - PATAGONIA CONFLUENCIA / INSTITUTO DE INVESTIGACION Y DESARROLLO EN INGENIERIA DE PROCESOS, BIOTECNOLOGIA Y ENERGIAS ALTERNATIVAS \| UNIVERSIDAD NACIONAL DEL COMAHUE / INSTITUTO DE INVESTIGACION Y DESARROLLO EN INGENIERIA DE PROCESOS, BIOTECNOLOGIA Y ENERGIAS ALTERNATIVAS
Título	Doctorado de la Universidad de Buenos Aires (Area: Cs. Qcas)
Grado	Universitario de posgrado/doctorado
Campo de aplicación	Alimentos
Especialidad	Conservación de Frutas y Vegetales, propiedades físico-químicas de alimentos.

PRODUCCION CIENTÍFICO TECNOLÓGICA

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Evento Algas de Copahue: Estudios preliminares

Sanchez, Micaela Andrea ; Roca Jalil, María Eugenia; Gurnik, Nicolas; Vela, Lorena; Gramisci, Betina Rocío ; Sette, Paula Andrea ; Barbagelata, Raúl Jorge; Baschini, Miria Teresita (Universidad Nacional del Comahue, 2019)
Evento Caracterización funcional y de capacidad antioxidante de concentrados de fibra obtenidos a partir de residuos de la industria frutícola

Sette, Paula Andrea ; Maturano, Ramona del Carmen ; Schebor, Carolina Claudia ; Salvatori, Daniela Marisol (Asociación Argentina de Tecnólogos Alimentarios, 2019)
Artículo Clean recovery of phenolic compounds, pyro-gasification thermokinetics, and bioenergy potential of spent agro-industrial bio-wastes

Fernandez Brizuela, Anabel Alejandra ; Sette, Paula Andrea ; Echegaray, Marcelo Eduardo ; Soria, Jose Miguel ; Salvatori, Daniela Marisol ; Mazza, German Delfor ; Rodriguez, Rosa Ana (Springer, 2022-01-22)
Artículo Color and Bioactive Compounds Characteristics on Dehydrated Sweet Cherry Products

Franceschinis, Lorena Edith ; Sette, Paula Andrea ; Schebor, Carolina Claudia ; Salvatori, Daniela Marisol (Springer, 2015-08)
Artículo Effect of processing on physico-chemical characteristics of dietary fibre concentrates obtained from peach (Prunus persica L.) peel and pulp

de Escalada Pla, Marina Francisca ; González, Patricia; Sette, Paula Andrea ; Portillo, Florencia Soledad; Rojas, Ana Maria Luisa ; Gerschenson, Lia Noemi (Elsevier Science, 2012-08)
Artículo Fruit snacks from raspberries: influence of drying parameters on colour degradation and bioactive potential

Sette, Paula Andrea ; Franceschinis, Lorena Edith ; Schebor, Carolina Claudia ; Salvatori, Daniela Marisol (Wiley Blackwell Publishing, Inc, 2017-02)
Artículo Impact of different factors on the yield and properties of fractions enriched in dietary fiber isolated from peach (Prunus persica L.) residues

Sette, Paula Andrea ; Nieto Calvache, Jhon Edinson ; Soria, Marcelo; de Escalada Pla, Marina Francisca ; Gerschenson, Lia Noemi (De Gruyter, 2016-01)
Artículo Integral valorization of fruit waste from wine and cider industries

Sette, Paula Andrea ; Fernandez Brizuela, Anabel Alejandra ; Soria, Jose Miguel ; Rodriguez, Rosa Ana ; Salvatori, Daniela Marisol ; Mazza, German Delfor (Elsevier Ltd., 2020-01)
Artículo Microstructure analysis as a tool for understanding mechanical behavior and polyphenol transport in fruit tissue induced by combined impregnation techniques: prototypes with high potential as antioxidant source

Gomez Mattson, Milagros Lucia ; Sette, Paula Andrea ; Schebor, Carolina Claudia ; Salvatori, Daniela Marisol (Springer, 2023-02)
Artículo Monitoring mechanical, color and anthocyanin changes during rehydration of raspberry-based products

Sette, Paula Andrea ; Franceschinis, Lorena Edith ; Schebor, Carolina Claudia ; Salvatori, Daniela Marisol (IOS Press, 2017-12)
Artículo Nutraceutical tablets from maqui berry (Aristotelia chilensis) spray-dried powders with high antioxidant levels

Garrido Makinistian, Francisco Manuel ; Gallo, Loreana Carolina ; Sette, Paula Andrea ; Salvatori, Daniela Marisol ; Bucala, Veronica (Taylor & Francis, 2020-06-20)
Artículo Optimized aqueous extracts of maqui (Aristotelia chilensis) suitable for powder production

Garrido Makinistian, Francisco Manuel ; Sette, Paula Andrea ; Gallo, Loreana Carolina ; Bucala, Veronica ; Salvatori, Daniela Marisol (Association of Food Scientists and Technologists of India, 2019-07)
Artículo Osmotic dehydrated raspberries: changes in physical and bioactive compounds

Sette, Paula Andrea ; Franceschinis, Lorena Edith ; Schebor, Carolina Claudia ; Salvatori, Daniela Marisol (Taylor & Francis, 2015-02-18)
Artículo Particulate systems from maqui (Aristotelia chilensis) wastes to be used as nutraceutics or high value-added ingredients

Sette, Paula Andrea ; Garrido Makinistian, Francisco Manuel ; Maturano, Ramona del Carmen ; Salvatori, Daniela Marisol (Taylor & Francis, 2021-08)
Artículo Physical and mechanical properties of raspberries subjected to osmotic dehydration and further dehydration by air- and freeze-drying

Sette, Paula Andrea ; Salvatori, Daniela Marisol ; Schebor, Carolina Claudia (Institution of Chemical Engineers, 2016-10-06)
Datos de investigación Propiedades mecánicas de los snacks de manzana impregnados con jugo de sauco

Sette, Paula Andrea (2023)
Artículo Valorization of postharvest discard of sweet cherry for the development of dehydrated fruit ingredients: compositional, physical and mechanical properties

Franceschinis, Lorena Edith ; Sette, Paula Andrea ; Salvatori, Daniela Marisol ; Schebor, Carolina Claudia (John Wiley & Sons Ltd, 2018-06)

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