DANIELA MARISOL SALVATORI

Datos académicos

Lugar de trabajo	CONSEJO NACIONAL DE INVESTIGACIONES CIENTIFICAS Y TECNICAS / CENTRO CIENTIFICO TECNOLOGICO CONICET - PATAGONIA CONFLUENCIA / INSTITUTO DE INVESTIGACION Y DESARROLLO EN INGENIERIA DE PROCESOS, BIOTECNOLOGIA Y ENERGIAS ALTERNATIVAS \| UNIVERSIDAD NACIONAL DEL COMAHUE / INSTITUTO DE INVESTIGACION Y DESARROLLO EN INGENIERIA DE PROCESOS, BIOTECNOLOGIA Y ENERGIAS ALTERNATIVAS
Título	Dr. en Ciencia y Tecnología de los Alimentos
Grado	Universitario de posgrado/doctorado
Campo de aplicación	Alimentos
Especialidad	1) CONSERVACION DE FRUTAS Y VEGETALES, 2) PROCESAMIENTO MÍNIMO, 3) DESHIDRATACIÓN

PRODUCCION CIENTÍFICO TECNOLÓGICA

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Evento Aplicación de técnicas de asociación libre en el análisis sensorial de topinambur

Sosa, Gisella; Diez, Susana Beatriz ; Salvatori, Daniela Marisol ; Franceschinis, Lorena Edith (Universidad Nacional del Comahue, 2021)
Evento Aprovechamiento de topinambur sin valor hortícola para la obtención de conservas en vinagre

Formia, Alejandro Luis; Maidana, Silvia Beatríz; Salvatori, Daniela Marisol ; Franceschinis, Lorena Edith (Universidad Nacional del Comahue, 2021)
Evento Caracterización funcional y de capacidad antioxidante de concentrados de fibra obtenidos a partir de residuos de la industria frutícola

Sette, Paula Andrea ; Maturano, Ramona del Carmen ; Schebor, Carolina Claudia ; Salvatori, Daniela Marisol (Asociación Argentina de Tecnólogos Alimentarios, 2019)
Artículo Clean recovery of phenolic compounds, pyro-gasification thermokinetics, and bioenergy potential of spent agro-industrial bio-wastes

Fernandez Brizuela, Anabel Alejandra ; Sette, Paula Andrea ; Echegaray, Marcelo Eduardo ; Soria, Jose Miguel ; Salvatori, Daniela Marisol ; Mazza, German Delfor ; Rodriguez, Rosa Ana (Springer, 2022-01-22)
Artículo Color and Bioactive Compounds Characteristics on Dehydrated Sweet Cherry Products

Franceschinis, Lorena Edith ; Sette, Paula Andrea ; Schebor, Carolina Claudia ; Salvatori, Daniela Marisol (Springer, 2015-08)
Artículo Colorant and antioxidant properties of freeze-dried extracts from wild berries: use of ultrasound-assisted extraction method and drivers of liking of colored yogurts

Gomez Mattson, Milagros Lucia ; Sozzi, Agustina ; Corfield, Rocío ; Gagneten, Maite ; Franceschinis, Lorena Edith ; Schebor, Carolina Claudia ; Salvatori, Daniela Marisol (Springer India, 2022-03)
Evento Desarrollo de galletitas secas de topinambur sin TACC: percepción del consumidor

Franceschinis, Lorena; Diez, Susana Beatriz ; Sosa, Gisella; Franceschinis, Celina Andrea; Salvatori, Daniela Marisol (Asociación Argentina de Tecnólogos Alimentarios, 2019)
Evento Desarrollo de snacks de pera: impacto de las alteraciones estructurales sobre las propiedades mecánicas y sensoriales

Maidana, S.; Vullioud, Mabel Beatriz; Salvatori, Daniela Marisol (Asociación Argentina de Tecnólogos Alimentarios, 2020)
Artículo Different methods for textural evaluation of freeze-dried candies during storage

Archaina, Diego Alberto ; Pieniazek, Facundo ; Messina, Valeria Marisa ; Salvatori, Daniela Marisol ; Schebor, Carolina Claudia (Wiley Blackwell Publishing, Inc, 2023-08)
Artículo Effect of pulsed light combined with an antibrowning pretreatment on quality of fresh cut apple

Gómez, Paula Luisina ; Garcia Loredo, Analia Belen ; Nieto, Andrea Bibiana ; Salvatori, Daniela Marisol ; Guerrero, Sandra N. ; Alzamora, Stella Maris (Elsevier, 2012-10)
Artículo Estudio de calidad de cerezas deshidratadas

Franceschinis, Lorena Edith ; Salvatori, Daniela Marisol ; Schebor, Carolina Claudia (Publitec, 2012-12)
Artículo Fluidized bed drying of blackberry wastes: Drying kinetics, particle characterization and nutritional value of the obtained granular solids

Sozzi, Agustina ; Zambon, Mariana Teresa; Mazza, German Delfor ; Salvatori, Daniela Marisol (Elsevier Science SA, 2021-06)
Artículo Fruit snacks from raspberries: influence of drying parameters on colour degradation and bioactive potential

Sette, Paula Andrea ; Franceschinis, Lorena Edith ; Schebor, Carolina Claudia ; Salvatori, Daniela Marisol (Wiley Blackwell Publishing, Inc, 2017-02)
Artículo Gluten-free cookies added with fiber and bioactive compounds from blackcurrant residue

Gagneten, Maite ; Archaina, Diego Alberto ; Salas, María Paula; Leiva, Graciela Edith; Salvatori, Daniela Marisol ; Schebor, Carolina Claudia (Wiley Blackwell Publishing, Inc, 2020-09-17)
Artículo Gluten-free cookies added with fibre and bioactive compounds from blackcurrant residue

Gagneten, Maite ; Archaina, Diego Alberto ; Salas, María Paula; Leiva, Graciela Edith; Salvatori, Daniela Marisol ; Schebor, Carolina Claudia (Wiley Blackwell Publishing, Inc, 2020-09)
Artículo Impact of calcium on viscoelastic properties of fortified apple tissue

Salvatori, Daniela Marisol ; Doctorovich, Romina S.; Alzamora, Stella Maris (Wiley, 2011-10)
Artículo Integral valorization of fruit waste from wine and cider industries

Sette, Paula Andrea ; Fernandez Brizuela, Anabel Alejandra ; Soria, Jose Miguel ; Rodriguez, Rosa Ana ; Salvatori, Daniela Marisol ; Mazza, German Delfor (Elsevier Ltd., 2020-01)
Artículo Microstructure analysis as a tool for understanding mechanical behavior and polyphenol transport in fruit tissue induced by combined impregnation techniques: prototypes with high potential as antioxidant source

Gomez Mattson, Milagros Lucia ; Sette, Paula Andrea ; Schebor, Carolina Claudia ; Salvatori, Daniela Marisol (Springer, 2023-02)
Artículo Monitoring mechanical, color and anthocyanin changes during rehydration of raspberry-based products

Sette, Paula Andrea ; Franceschinis, Lorena Edith ; Schebor, Carolina Claudia ; Salvatori, Daniela Marisol (IOS Press, 2017-12)
Artículo Natural food colorant from blackcurrant spray-dried powder obtained by enzymatic treatment: Characterization and acceptability

Toscano Martínez, Hernando; Gagneten, Maite ; Díaz Calderón, Paulo; Enrione, Javier; Salvatori, Daniela Marisol ; Schebor, Carolina Claudia ; Leiva, Graciela Edith (Wiley Blackwell Publishing, Inc, 2020-10)

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