¿Sabes de dónde viene la miel nativa? Un análisis elemental y multivariado para identificar el origen geográfico de mieles de abejas meliponas

Abstract

En Argentina, un país reconocido por su producción de miel, la miel de Yateí (Tetragonisca fiebrigi) ha sido oficialmente reconocida como un producto de abejas nativas sin aguijón, de acuerdo con lo establecido en el Código Alimentario Argentino, en su artículo 783 bis. Experimentalmente se analizaron 44 muestras de miel, que incluyeron tanto mieles comerciales de Apis mellifera como mieles de abejas meliponas. La identificación de los elementos se realizó mediante espectrometría de emisión atómica con plasma de microondas (MP-AES), utilizando patrones para los elementos Al, Ba, Cd, Ca, Co, Cu, Cr, Fe, Mg, Mn, Mo, Na, Ni, Pb, K, Sb, Se, Sr, Ti y Zn. Los resultados se presentan en niveles de mg/L, basados en las soluciones preparadas para el estudio. Se identificaron tres grupos bien definidos que corresponden a las zonas fitogeográficas del NOA, del río Paraná y del río Uruguay. Esta clasificación resalta un perfil mineral único para cada región, lo que pone de manifiesto la efectividad del análisis elemental combinado con métodos estadísticos para describir y monitorear geográficamente las mieles.