Efecto de aditivos dietarios sobre la toxicidad intestinal inducida por la micotoxina deoxinivalenol en un modelo ex vivo porcino

Abstract

El deoxinivalenol (DON), micotoxina producida por Fusarium spp. y frecuente contaminante de granos utilizados en nutrición porcina, induce efectos deletéreos sobre la mucosa intestinal, incluyendo atrofia vellosa, inflamación y alteraciones en la función de barrera. Este estudio evaluó el efecto protector de la inulina (IN), una mezcla de aceites esenciales (AE) de Lippia origanoides y Eugenia caryophyllata con humato de sodio(HS), así como la combinación de ambos tratamientos, sobre explantes yeyunales porcinos desafiados con DON. Se utilizaron explantes de 1,3 cm² obtenidos de lechones destetados alimentados con dieta basal sin aditivos. Los tejidos fueron lavados, montados con las vellosidades hacia arriba sobre esponjas estériles e incubados durante 24 h(n=4) bajo las siguientes condiciones: control doble negativo (medio de cultivo), aditivos solos (IN; AE-HS; IN+AE-HS), control positivo (DON a 2,8 μg/mL) y grupos desafiados con DON más cada aditivo. Se evaluaron parámetros histomorfológicos: número de células caliciformes (Cc), altura y ancho de vellosidades (Vh, Vw), profundidad y ancho de criptas (Cd, Cw), mediante tinciones H&E y PAS. A partir de éstos se calculó el área de absorción intestinal (AAI) con la fórmula de Kisielinski y la relación Vh/Cd. Las mediciones se realizaron por análisis digital de imágenes. El análisis estadístico se efectuó mediante Kruskal-Wallis seguido de la prueba de Dunn (α=0,05) con software RStudio (versión 4.5.0). No se observaron diferencias significativas para las variables AAI(p=0,26) y Cc (p=0,14), mientras que sí se evidenció efecto significativo para la variable Vh/Cd (p=0,01). La exposición a DON redujo significativamente esa relación (1,70± 0,20) respecto al control (2,61 ± 0,58),evidenciando atrofia vellosa severa. El tratamiento con IN mostró mejoras significativas con respecto al control (3,83 ± 0,84 vs2,61 ± 0,58, respectivamente). En explantes desafiados con DON, los aditivos IN (1,79± 0,46), AE-HS (1,61 ± 0,18) e IN+AE-HS(1,82 ± 0,20) no lograron revertir el daño inducido por la micotoxina, aunque IN eIN+AE-HS mostraron una tendencia a valores más elevados respecto a DON solo (1,70± 0,20). En conclusión, DON indujo alteraciones histológicas compatibles con daño intestinal agudo en lechones. La IN demostró efectos beneficiosos en condiciones basales,y aunque los aditivos evaluados no revirtieron completamente el efecto del DON, IN y la combinación IN+AE-HS mostraron propiedades protectoras parciales. Estos resultados respaldan su potencial como herramientas para preservar la salud intestinal frente a micotoxinas en sistemas intensivos de producción porcina.