Les traditions de savoirs dans la culture du manioc en Argentine: Techniques, agriculteurs et la constitution d’un réseau de variétés

Abstract

A diferencia de otros países de América Latina, la mandioca en Argentina ha sido poco estudiada, probablemente porque se trata de un cultivo de una zona económicamente marginal del país. Sin embargo, el interés ha crecido en los últimos años, a partir de su inclusión en programas de desarrollo destinados a mejorar las condiciones de vida de los pequeños agricultores criollos y las comunidades Mbyà-Guaraní en la selva paranaense, así como por el uso agroindustrial de la raíz tuberosa. Este artículo trata sobre la confluencia de las tradiciones de conocimiento de los técnicos y los agricultores de mandioca en Argentina, cuyo resultado es la configuración de lo que denomino como una «red heterogénea de variedades» que se identifican como aquellas cultivadas más habitualmente. Los linajes genealógicos de las variedades de mandioca que componen esta red son resultado de las tensiones y asimetrías epistemológicas derivadas de las relaciones humanas con el cultivo (vínculos de domesticación selectivos en el caso de los técnicos, y coleccionistas en el caso de los agricultores). Este artículo presenta, además del método y del trabajo de campo, la descripción de las variedades de mandioca, y el análisis de las tradiciones vernáculas y tecnocientíficas de la identificación de variedades de mandioca.

Unlike other Latin American countries, cassava in Argentina has been rarely studied, probably because it is a crop from an economically marginal area of the country. However, interest has increased in recent years, since its inclusion in development programmes aimed at improving the living conditions of small-scale criollo farmers and Mbyà-Guaraní communities in the Parana jungle, as well as in connection with the agro-industrial use of the tuberous root. This paper focuses on the meeting of different traditions of knowledge, that of the technical staff and that of the cassava farmers in Argentina. The result is what we call a “heterogeneous network of varieties” usually grown. The cassava variety lines that make up this network are a result of the epistemological tensions and asymmetries associated with human relations with plant cultivation (selective domestication links by technicians and farmers who act as lineage curators). This article presents, in addition to a description of the method and the fieldwork, a description of the cassava varieties, and an analysis of the vernacular and techno-scientific traditions of cassava variety identification.

À la différence d’autres pays d’Amérique latine, le manioc en Argentine a été peu étudié, probablement parce qu’il s’agit d’une culture d’une zone économiquement marginale du pays. Toutefois, l’intérêt a augmenté depuis son inclusion ces dernières années dans des programmes de développement destinés à améliorer les conditions de vie des petits agriculteurs criollos et les communautés Mbyà-Guaraní dans la forêt tropicale du Paraná, ainsi qu’en lien avec l’utilisation agro-industrielle de la racine tubéreuse. Cet article porte sur la rencontre de différentes traditions de connaissance, celle du personnel technique et celle des agriculteurs de manioc. Les variétés de manioc les plus usuellement cultivées, telles qu’elles sont identifiées par les agriculteurs et les techniciens concernés, forment ce que nous nommons un « réseau hétérogène de variétés ». L’enquête ethnographique menée montre que ce réseau est le résultat de tensions et d’asymétries épistémologiques qui découlent de la domestication sélective réalisée par des techniciens et des agriculteurs qui agissent en conservateurs de lignées. Cet article présente, outre l’exposé de la méthode et du terrain, la description des variétés de manioc, ainsi que l’analyse des traditions vernaculaire et technoscientifique d’identification des variétés.