El periurbano florihortícola platense, una lectura desde la antropología económica

Abstract

Esta investigación se enmarca en los aportes de la antropología económica, para analizar procesos socioproductivos del cordón platense, uno de los principales centros de producción de hortalizas y flores en Argentina. Se profundiza en la articulación entre trabajo y capital, examinando distintas formas de subsunción de las unidades doméstico-productivas. En particular, se destaca la subsunción de las relaciones sociales al capital, las cuales, en el caso de estudio, se estructuran a partir de redes de parentesco, paisanaje, vecindad y com/padraje. A través de estas relaciones, circulan bienes materiales e inmateriales en forma de dones y contradones, así como otros que se resguardan y solo se intercambian dentro de estas redes. Estos procesos, atravesados por relaciones desiguales de género, son fundamentales para la reproducción social del sector, tanto en el sostenimiento de las personas como en la producción de alimentos frescos y flores de corte. De esta manera, el trabajo de reproducción social representa un gasto no incorporado al valor total de los cultivos, al tiempo que constituye la base sobre la cual es posible transformar la realidad socioproductiva, dado que dichas relaciones sociales impulsan la adopción de la agroecología como estrategia reproductiva que rompe, mediante distintas gradualidades, con el uso de insumos y técnicas del sistema agrario prevalente, altamente dependiente de estos.This research is framed in the contributions of economic anthropology, to analyse socio-productive processes in the ‘cordon platense’, one of the main centres of vegetable and flower production in Argentina. It explores the articulation between labour and capital, examining different forms of subsumption of domestic-productive units. In particular, it highlights the subsumption of social relations to capital, which, in the case study, are structured on the basis of kinship networks, kinship, neighbourhood and com/padraje. Through these relationships, material and immaterial goods circulate in the form of gifts and counter gifts, as well as others that are safeguarded and only exchanged within these networks. These processes, which are intertwined with unequal gender relations, are fundamental for the social reproduction of the sector, both in terms of sustaining people and in the production of fresh food and cut flowers. In this way, the work of social reproduction represents an expense that is not incorporated into the total value of the crops, while at the same time constituting the basis on which it is possible to transform the socio-productive reality, given that these social relations drive the adoption of agroecology as a reproductive strategy that breaks, through different degrees of gradualism, with the use of inputs and techniques characteristic of the prevailing agricultural system, which is highly dependent on them.