Agregado de Valor en Origen: una experiencia en Red

Abstract

La experiencia comienza con un grupo de mujeres que dependen de la fuente de ingresos de las actividades temporales vinculadas a la AF y de bajos ingresos. Se han capacitado a lo largo del tiempo en proyectos de minifundio de INTA, en donde aprendieron técnicas de elaboración de dulces, conservas, panificados y otros productos, teniendo buena aceptación en el ámbito local. En ella se localiza aproximadamente el 70 % de la superficie cultivada actualmente en la provincia y constituye la zona que originó la amplia reputación del Melón de San Juan en el mercado nacional. Este producto cultivado por agricultores familiares obtuvo, con el apoyo del INTA, el sello de Indicación Geográfica (IG) (INTA, 2014).En el año 2015 este grupo de AF llamadas Las Dulceras de Doña Ana? plantean la necesidad de asesoramiento técnico a la AER Media Agua para comercializar sus dulces y conservas. Tanto la escuela como la AER son dos actores con fuerte presencia territorial. Este escenario nos permitió analizar la posibilidad de crear acciones conjuntas, creando un grupo de Cambio Rural II (CR) Agregado de valor en Origen para asistir el proceso de organización de las mujeres AF, vinculando intereses sociales- educativos entre el grupo de mujeres y la escuela.