Formulación de un modelo de optimización de la producción en una empresa de conservas artesanales de mariscos

Abstract

Este trabajo tiene como objetivo determinar el plan de producción para una empresa de conservas de mariscos, mediante un modelo de programación lineal entera, que minimice los costos involucrados y no exceda las limitaciones de capacidad operativa. Se analiza la sensibilidad de la solución obtenida en contextos de aumentos de demanda y disminución de costos de insumos. Como resultado se obtiene un plan de producción que logra mejorar el desempeño actual de la empresa en cuanto a costos y aprovechamiento de su capacidad. Además, se comprueba que la solución obtenida continúa siendo óptima frente a una disminución en los costos de un insumo en particular, pero no frente a un aumento en la demanda de uno de sus productos.