La invención de la comida

Abstract

La invención de la comida propone una mirada histórica y analítica para reconstruir el vínculo que nos une con los alimentos y con los distintos modos que tuvimos de producirlos y consumirlos. El objetivo: entender la comida a través de la historia de nuestra especie, y también entender nuestra especie a través de la historia de la comida. Ezequiel Arrieta nos lleva de la mano en un recorrido por los períodos clave —la prehistoria, la Revolución Agrícola, la Revolución Verde, el presente y un poco del futuro, hasta donde se alcanza a ver—, en búsqueda de aquello que nos conecta con el mundo en todos los niveles: especie, sociedad, individuo y comensal. Sin mitos y sin retar a nadie.