Alternativas para categorías de descarte: Experiencias de elaboración de embutidos de cabra

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dc.conicet.fuenteindividual
dc.conicet.organizacionUniversidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Agropecuarias
dc.conicet.organizacionUniversidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Agropecuarias
dc.conicet.organizacionUniversidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Agropecuarias
dc.conicet.organizacionConsejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Córdoba. Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos Córdoba. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Químicas. Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos Córdoba
dc.conicet.paisOrganizacionArgentina
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dc.conicet.paisOrganizacionArgentina
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dc.conicet.produccionid8824451
dc.contributor.authorGanchegui, Marina
dc.contributor.authorLambir Jacobo, Ana Judith
dc.contributor.authorDeza, M. C.
dc.contributor.authorOlmedo, Rubén Horacio
dc.date.accessioned2023-01-30T12:17:52Z
dc.date.available2023-01-30T12:17:52Z
dc.date.issued2017-12
dc.date.updated2023-01-27T16:02:51Z
dc.description.abstractLa elevada proporción de cabras viejas en los hatos es una situación común en gran parte de los sistemas caprinos del norte de la provincia de Córdoba, éstas además de sobrecargar los campos, disminuyen las posibilidades de realizar una selección de la reposición adecuada afectando la sustentabilidad general de los emprendimientos. la elaboración de chacinados a partir de las categorías de refugo es una alternativa viable para dar un destino a animales que habitualmente mueren en el campo; diversificando y adicionando un nuevo ingreso para la economía familiar.es
dc.description.filFil: Ganchegui, Marina. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Agropecuarias; Argentina
dc.description.filFil: Lambir Jacobo, Ana Judith. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Agropecuarias; Argentina
dc.description.filFil: Deza, M. C.. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Agropecuarias; Argentina
dc.description.filFil: Olmedo, Rubén Horacio. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Córdoba. Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos Córdoba. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Químicas. Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos Córdoba; Argentina
dc.formatapplication/pdfes
dc.identifier.citationGanchegui, Marina; Lambir Jacobo, Ana Judith; Deza, M. C.; Olmedo, Rubén Horacio; Alternativas para categorías de descarte: Experiencias de elaboración de embutidos de cabra; Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Agropecuarias. Secretaría de Ciencia y Tecnología; Nexo Agropecuario; 5; 1-2; 12-2017; 20-22es
dc.identifier.eissn2346-917Xes
dc.identifier.institucionalCONICET
dc.identifier.repoCONICET Digital
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/11336/186049
dc.journal.ciudadCórdobaes
dc.journal.number1-2es
dc.journal.pagination20-22es
dc.journal.paisArgentinaes
dc.journal.titleNexo Agropecuarioes
dc.journal.volume5es
dc.language.isospaes
dc.publisherUniversidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Agropecuarias. Secretaría de Ciencia y Tecnologíaes
dc.relation.alternativeidinfo:eu-repo/semantics/altIdentifier/url/http://www.agro.unc.edu.ar/~secyt/webnexo/2017.pdf
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccess*
dc.rights.urihttps://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/ar/*
dc.subjectCaprinoses
dc.subjectChacinadoses
dc.subjectRefugoes
dc.subjectDiversificación productivaes
dc.subject.classificationAlimentos y Bebidases
dc.subject.classificationOtras Ingenierías y Tecnologíases
dc.subject.classificationINGENIERÍAS Y TECNOLOGÍASes
dc.titleAlternativas para categorías de descarte: Experiencias de elaboración de embutidos de cabraes
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/article
dc.typeinfo:ar-repo/semantics/artículo
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/publishedVersion

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