Pautas de consumo de los primeros pobladores de Rosario (Santa Fe, Argentina). zooarqueología histórica de un pozo de basura del siglo XVIII

Abstract

El presente manuscrito tiene por objetivo presentar los datos obtenidos del análisis de los restos arqueofaunísticos de un sitio histórico del siglo XVIII de la ciudad de Rosario, en la provincia de Santa Fe, Argentina. Dicho sitio denominado “Casa Parroquial”, corresponde al pozo de basura de la primera catedral de la ciudad, ubicada en el área fundacional. El análisis siguió los lineamientos del análisis zooarqueológico general y las interpretaciones realizadas apuntan a inferir las pautas de consumo de animales de un grupo determinado de habitantes, los primeros pobladores de lo que a mediados del siglo XIX sería la ciudad de Rosario. Teniendo en cuenta el momento histórico en el que se genera dicho pozo de basura, es que se cruzaron los datos provenientes de fuentes escritas secundarias y el registro arqueológico, a los fines de generar aproximaciones relacionadas con las especies consumidas y la forma de consumo de las mismasThis paper presents the results of the archaeofaunal analysis of the trash pit found in the “Casa Parroquial”, an eighteenth-century site located in the city of Rosario, Santa Fe Province, Argentina. The analysis aimed to investigate the patterns of animal consumption of the first settlers of Rosário, through the crisscrossing of secondary written sources and the archaeological evidence