Prácticas alimentarias, comensalidad y ritual en el budismo argentino: Un estudio etnográfico

Abstract

Frecuentemente se asocia al budismo con prácticas como la meditación y el estudio intelectual, sin tener en cuenta que existen otras actividades que también son parte de este camino espiritual. En efecto, los maestros budistas no solo transmiten una serie de saberes que apuntan a formar comunidades de práctica centradas en diversas tecnologías espirituales, sino también un conjunto de actividades relacionadas a la vida comunitaria que incluye formas de alimentación y prácticas de comensalidad ceremonial. De esta forma, el budismo constituye una experiencia multisensorial en la cual la dinámica culinaria ocupa un lugar relevante y significativo. Existen alimentos y formas de prepararlos propiamente budistas, así como una organización ritual del acto de cocinar y una forma ceremonial de consumirlos. Además, las distintas tradiciones de esta religión transmiten diversas pautas éticas, valores y simbolismos sobre la comida y la nutrición. A fin de profundizar en el estudio de esta temática, el presente trabajo propone explorar las prácticas y las representaciones colectivas asociadas a la alimentación en centros budistas de la Argentina. El capítulo se encuentra organizado en tres partes. La primera, aborda la dinámica culinaria en el marco de la organización de budismo theravada Meditación Vipassana. La segunda parte explora los rituales y simbolismos asociados a la alimentación en grupos budistas de la línea del zen. Y la tercera, describe y analiza una ceremonia de comensalidad llevada a cabo por un centro de budismo tibetano de la escuela dzogchen. Finalmente, las conclusiones recapitulan el recorrido realizado y reflexionan de manera comparativa sobre las implicancias identitarias, sociales y culturales en el marco de los grupos budistas estudiados.