Effect of natamycin on the physicochemical properties of corn starch based films and their effect on Penicillium spp. activity

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dc.conicet.fuenteunificacion
dc.conicet.organizacionConsejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - La Plata. Instituto de Investigaciones Fisicoquímicas Teóricas y Aplicadas. Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ciencias Exactas. Instituto de Investigaciones Fisicoquímicas Teóricas y Aplicadas
dc.conicet.organizacionConsejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - La Plata. Instituto de Investigaciones Fisicoquímicas Teóricas y Aplicadas. Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ciencias Exactas. Instituto de Investigaciones Fisicoquímicas Teóricas y Aplicadas
dc.conicet.organizacionProvincia de Buenos Aires. Gobernación. Comisión de Investigaciones Científicas
dc.conicet.organizacionUniversidad Tecnológica Nacional. Facultad Regional La Plata. Centro de Investigación y Desarrollo en Ciencia y Tecnología de Materiales
dc.conicet.organizacionProvincia de Buenos Aires. Gobernación. Comisión de Investigaciones Científicas. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - La Plata. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos. Universidad Nacional de la Plata. Facultad de Ciencias Exactas. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos
dc.conicet.paisOrganizacionArgentina
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dc.conicet.paisOrganizacionArgentina
dc.conicet.produccionid8145027
dc.contributor.authorGonzález Forte, Lucía del Sol
dc.contributor.authorAmalvy, Javier
dc.contributor.authorBertola, Nora Cristina
dc.date.accessioned2020-01-07T18:50:57Z
dc.date.available2020-01-07T18:50:57Z
dc.date.issued2019-01
dc.date.updated2019-10-15T14:11:15Z
dc.description.abstractThe incorporation of antimicrobials in foods by means of the use of films where they are entrapped collaborates to decrease their diffusion rate. In this work, the physicochemical properties of starch-based films loaded with 1% wt. natamycin were analyzed, and the antifungal activity of these films was evaluated against Penicillium spp.. Variations in the properties of films with 1% natamycin were minimal, leading to the conclusion that this material could be applied to avoid mold development on the surface semi-hard cheeses. Corn starch-based films containing natamycin at 1% w/w inhibited the Penicillium spp. growth in a solid matrix.es
dc.description.filFil: González Forte, Lucía del Sol. Provincia de Buenos Aires. Gobernación. Comisión de Investigaciones Científicas. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - La Plata. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos. Universidad Nacional de la Plata. Facultad de Ciencias Exactas. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos; Argentina
dc.description.filFil: Amalvy, Javier. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - La Plata. Instituto de Investigaciones Fisicoquímicas Teóricas y Aplicadas. Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ciencias Exactas. Instituto de Investigaciones Fisicoquímicas Teóricas y Aplicadas; Argentina
dc.description.filFil: Bertola, Nora Cristina. Provincia de Buenos Aires. Gobernación. Comisión de Investigaciones Científicas. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - La Plata. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos. Universidad Nacional de la Plata. Facultad de Ciencias Exactas. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos; Argentina
dc.formatapplication/pdfes
dc.identifier.citationGonzález Forte, Lucía del Sol; Amalvy, Javier; Bertola, Nora Cristina; Effect of natamycin on the physicochemical properties of corn starch based films and their effect on Penicillium spp. activity; Taylor & Francis Ltd; International Journal of Polymer Analysis and Characterization; 24; 1; 1-2019; 63-74es
dc.identifier.eissn1563-5341es
dc.identifier.institucionalCONICET
dc.identifier.issn1023-666Xes
dc.identifier.repoCONICET Digital
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/11336/93863
dc.journal.ciudadLondreses
dc.journal.number1es
dc.journal.pagination63-74es
dc.journal.paisReino Unidoes
dc.journal.titleInternational Journal of Polymer Analysis and Characterizationes
dc.journal.volume24es
dc.language.isoenges
dc.publisherTaylor & Francis Ltdes
dc.relation.alternativeidinfo:eu-repo/semantics/altIdentifier/url/https://www.tandfonline.com/doi/full/10.1080/1023666X.2018.1517200
dc.relation.alternativeidinfo:eu-repo/semantics/altIdentifier/doi/https://doi.org/10.1080/1023666X.2018.1517200
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/restrictedAccess*
dc.rights.urihttps://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/ar/*
dc.subjectSTARCH BASED FILMSes
dc.subjectNATAMYCINes
dc.subjectMATERIAL PROPERTIESes
dc.subjectPENICILLIUMes
dc.subject.classificationRecubrimientos y Películases
dc.subject.classificationIngeniería de los Materialeses
dc.subject.classificationINGENIERÍAS Y TECNOLOGÍASes
dc.subject.classificationRecubrimientos y Películases
dc.subject.classificationIngeniería de los Materialeses
dc.subject.classificationINGENIERÍAS Y TECNOLOGÍASes
dc.titleEffect of natamycin on the physicochemical properties of corn starch based films and their effect on Penicillium spp. activityes
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/article
dc.typeinfo:ar-repo/semantics/artículo
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/publishedVersion

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