Consumo alimentario, datos sociodemográficos y estado de salud de una población orientada a la salud en Argentina
; Leeson, Sara ; Carlino, Belén ; Contreras Guillen, Ismael Alejandro ; Oliveira Da Silva Pacheco, Sandaly ; Diaz, Maria del Pilar ; Pacheco, Fabio Juliano Otros responsables
Fecha
Publicador:
Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas
Fecha de depósito:
3/02/2025
Fecha de creación:
1/8/2022-1/3/2024
Clasificación temática
Resumen
El archivo de excel contiene información sociodemográfica de los participantes, información antropométrica autoreferida (peso, talla, circunferencia de cintura e índice de masa corporal), el consumo promedio de 17 grupos de alimentos expresado en gramos (g) o centímetros cúbicos (cc) por día, la ingesta de energía por día en kcal, gramos totales consumidos por día y la presencia/ausencia de enfermedades crónicas o factores de riesgo metabólicos.
Métodos
El diseño del estudio fue poblacional y de carácter observacional. Se utilizó un diseño transversal para recoger los datos de los participantes. Participaron del estudio 2315 personas residentes de diferentes regiones de Argentina: noreste, noroeste, cuyo, centro, sur y Buenos Aires. El muestreo utilizado fue no probabilístico, por conveniencia. Si aplicó a la población en estudio un cuestionario electrónico de perfil de salud y datos sociodemográficos. Los participantes también brindaron en dicho cuestionario los datos autoreferidos de talla, peso y CC. Por último, se aplicó a todos los sujetos un Cuestionario de Frecuencia Alimentaria electrónico (CFAe) con el fin de obtener información precisa y detallada sobre el consumo alimentario durante los últimos 12 meses. Dicho instrumento se acompañó de un álbum de fotos de utensilios de cocina comúnmente utilizados, el cual permitió que los participantes informen con más precisión las porciones consumidas. Los ítems del CFAe se organizaron en 17 variables, correspondientes a grupos de alimentos. Cada grupo refleja la ingesta diaria promedio del CFAe, expresada en gramos (g) o centímetros cúbicos (cc) por día. Toda la recopilación de datos se realizó de forma electrónica a través de una aplicación que cuenta con una interfaz web y una interfaz de dispositivo móvil.
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