Resiliencia y transformación en el tiempo largo: retazos silenciados para una arqueología e Historia de la producción agrícola en el Valle de Tafí

Abstract

La producción de alimento es un tema de evidente interés para la reproducción social, pero también para el ingreso a los mercados de distinto tipo. Proponemos evaluar en el valle de Tafí una perspectiva arqueo agrícola para el estudio de las primeras tradiciones y en el valle y agroecológicas aún vigentes o en re-surgimiento, como un punto de reflexión necesario para quienes consideramos que pasado y presente no deben ser desvinculados y artificialmente segmentados. Los procesos de larga duración han demostrado ser marcos explicativos más adecuados para comprender todo aquello apegado a la tierra y la producción de alimentos.