Tareas pecuarias y producción de valor en la campaña bonaerense en la primera parte del siglo XIX: Implicancias teóricas y empíricas

Abstract

El presente artículo tiene por finalidad abordar las tareas del ciclo ganadero de la producción en las estancias de Buenos Aires, observando su capacidad productora de valor. Sus ejecutores no serían otros que los productores directos de la campaña: peones y esclavos. La consideración de estos productores directos como productores de valor posee enormes implicancias teóricas para la comprensión de distintos elementos de la producción: la inversión del hacendado y la medición del peso relativo de cada rubro de la mano de obra.Este artigo tem por finalidade a abordagem das tarefas do ciclo pecuário da produção nas “estâncias” de Buenos Aires, observando sua capacidade produtora de valor. Seus executores seriam os produtores diretos da campinha: peões e escravos. A consideração destes produtores diretos como produtores de valor, possui implicâncias para a compreensão de diferentes elementos da produção: o investimento do fazendeiro como a medição do peso relativo de cada tipo da mão de obra.In this article, the author makes an approach to cattle’s tasks in the estancias of Buenos Aires and observes its ability to produce value. Its performers were the direct producers of the estancias: day laborers (“peones”) and slaves. The consideration of these direct producers as producers of value, has important empirical and theoretical implications for our understanding of different elements of the rural production: the inversions of the landowner and the measures of the relative importance of each type of labor force.