Producción de pasas de uva de bajo contenido calórico
; Barreto, Gastón Pablo ; Pagano, Ana Maria Otros responsables
Fecha
10/2015
Editorial
Publitec
Revista
La Alimentación Latinoamericana
Título del libro
Nombre del evento
Fecha del evento
Institución organizadora
ISSN
0325-3384
eISSN
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Idioma
Español
Tipo del evento
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Resumen
Las pasas de uva son consideradas por los consumidores como un alimento de alto valor calórico por su contenido de azúcares de alto valor energético, por lo que generalmente las apartan de sus dietas. A través del tratamiento dual (D3S) se busca obtener un producto tipo pasa de uva más saludable.
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