Comparative assessment of digestive enzyme activities of five fish species from the southwestern Atlantic Ocean

Abstract

Due to the scarcity of data cited in the literature, digestive enzyme profiles of fish species from the southwestern Atlantic Ocean are of particular interest. In the present study, the viscera yield and digestive enzymes (acid and alkaline proteinase, lipase and amylase) of the stripped weakfish Cynoscion guatucupa, Brazilian codling Urophycis brasiliensis, Patagonian flounder Paralichthys patagonicus, southern eagle ray Myliobatis goodei and smallnose fanskate Sympterygia bonapartii were determined. All species exhibited high proteolytic activity (acid: 0.44-11.0 UE mg protein-1 and alkaline: 0.11-2.32 UE mg protein-1) as well as moderate lipase (0.07-0.76 UE mg protein-1) and amylase activity (0.03-0.24 UE mg protein-1). Teleost fish exhibited higher enzyme activities than cartilaginous fish, with U. brasiliensis exhibiting the highest activities (proteinases, amylases, and lipases). High-activity enzymes from cold-temperate-adapted organisms, mainly from U. brasiliensis and C. guatucupa, may be the source of marine biotechnological bioactive compounds that are beneficial for biotechnological processes.Debido a la escasez de datos citados en la literatura, los perfiles de enzimas digestivas de especies de peces del Océano Atlántico Sudoccidental son de particular interés. En el presente estudio, se determinó el rendimiento por víscera y las enzimas digestivas (peptidasa ácida y alcalina, lipasa y amilasa) de la pescadilla de red Cynoscion guatucupa, la brótola Urophycis brasiliensis, el lenguado patagónico Paralichthys patagonicus, el chucho Myliobatis goodei y la raya mermorada Sympterygia bonapartii. Todas las especies exhibieron alta actividad proteolítica (ácida: 0,44-11,0 UE mg proteína-1 y alcalina: 0,11-2,32 UE mg proteína-1), así como moderada actividad de lipasa (0,07-0,76 UE mg proteína-1) y amilasa (0,03-0,24 UE mg proteína-1). Los peces teleósteos exhibieron actividades enzimáticas más altas que los peces cartilaginosos, siendo U. brasiliensis el que presentó las actividades más altas (proteinasas, amilasas y lipasas). Las enzimas de alta actividad de organismos adaptados a climas fríos, principalmente de U. brasiliensis y C. guatucupa, podrían ser la fuente de compuestos bioactivos biotecnológicos marinos beneficiosos para los procesos biotecnológicos.