Characterization of the pork sector in the productive core of Argentina: a look at small producers

Abstract

Las fluctuaciones que presenta el sector porcino en Argentina resaltan la necesidad de disponer de información para potenciarlo. El objetivo de este estudio fue caracterizar tres estratos productivos porcinos (pequeño, mediano y grande) en el norte de la provincia de Buenos Aires mediante encuestas (n=40) proporcionando información sobre manejo, infraestructura, tecnología y comercialización. En términos de infraestructura y tecnificación, se identificaron diferencias significativas (p-value < 0,05) entre los estratos en el uso de la inseminación artificial y el tratamiento de efluentes (lagunas y aplicación al suelo), además de una tendencia hacia la cría en sistemas confinados a medida que el tamaño del estrato aumenta. Por otro lado, a pesar de que el 72,50% de los productores indicó contar con asesoramiento veterinario, se constató una diferencia significativa (p-value = 0,0167) entre el estrato pequeño y el grande en el acceso al servicio. En cuanto a comercialización, los datos evidenciaron que la venta de lechones es la actividad predominante, siendo la actividad porcina una fuente de ingresos económicos complementaria para la mayoría de los productores. Estos datos manifiestan la necesidad de intervención profesional en las explotaciones.Pros and cons of pork production in Argentina underscore the need to have informationto empower pork producers. This study characterizes three pork production strata (Small, Medium, and Large) in north Buenos Aires using surveys (n=40). We provide information on farms, management practices, infrastructure, technology and commercial activities. We found significant differences (p-value < 0.05) between strata in the use of artificial insemination and effluent treatment (mainly through lagoons and soil application) regarding infrastructure and technology. Additionally, there was a trend towards breeding in confined systems as the size of the production increased. Furthermore, despite 72.50% of surveyed producers having reported access to professional veterinary advice, we found a significant difference (p-value = 0.0167) in access between the Small (45.45%) and Large (100%) strata. Regarding commercialization, data indicated piglet sales as the predominant activity, with pig farming serving as a supplementary source of income for most producers. These findings show the need for professional intervention in smaller-scale pig farms to overcome structural barriers and access to the production chain.