Medicamentalización de los alimentos y biomedicalización de la alimentación en el gobierno alimentario de la salud

Abstract

El artículo aborda la alimentación como problema y estrategia de gobierno de la salud. El objetivo es problematizar el modo en que los alimentos y la alimentación son investidos de sentido médico-nutricional, criterios de salubridad y son concebidos como recursos y prácticas para cuidar y mejorar la salud. Se trata de un trabajo de reflexión teórica-conceptual que tiene el propósito de elaborar un esquema conceptual como aporte epistémico al campo de estudios sociales de la salud, con interés en la alimentación y los procesos de medicalización. Se inscribe la relación entre alimentación y salud en la tríada teórica de biopolítica, gubernamentalidad y medicalización. Se elabora el concepto de gobierno alimentario de la salud como fenómeno general que articula dos tecnologías complementarias: la biomedicalización de la alimentación y la medicamentalización de los alimentos. Se analizan ambas tecnologías, sus operaciones y relaciones con los fenómenos de patologización, farmacologización, moralización de la salud y el imperativo de alimentación saludable y optimización de la vida. Se abordan sus implicancias en las prácticas alimentarias como praxis que involucra creencias, hábitos, saberes, efectos de poder y disposiciones subjetivas sobre los alimentos y la dieta. Las conclusiones son reflexivas y señalan las contribuciones en términos de objetivación de estos fenómenos y reflexividad sobre la alimentación biomedicalizada y los alimentos medicamentalizados en el horizonte del gobierno alimentario de la salud y la vida.

This paper deals with feeding as a problem and strategy for health government. It aims to problematize the way in which food and feeding are invested with a medical-nutritional meaning, health criteria, and conceived as resources and practices to care and improve health. It is a work of a theoretical-conceptual reflection that has the purpose of developing a conceptual scheme as an epistemic contribution to the field of social studies of health, with interest in food and medicalization processes. The relationship between food and health is inscribed in the theoretical triad of biopolitics, governmentality and medicalization. The concept of alimentary government of health is elaborated as a general phenomenon that articulates two complementary technologies: the biomedicalization of feeding and the medicamentalization of food. Both technologies are analyzed, as well as their relations with the phenomena of pathologization, pharmacologization, moralization of health and the imperative of healthy eating and optimization of life. Its implications for feeding practices are addressed as a praxis that involves beliefs, habits, knowledge, effects of power and subjective dispositions about food and diet. The conclusions are reflexive and point out the contributions in terms of objectification of these phenomena and reflexivity on biomedicalized feeding and medicamentalized foods on the horizon of the alimentary government of health and life.