Datos metabólicos y neurocognitivos en modelo experimental (ratas Wistar) de Síndrome Metabólico con dietas ricas en grasa y consumo de alcohol, expuestas a un ambiente enriquecido

Abstract

Objetivo: Determinar el efecto de dietas ricas en grasas saturadas, consumo de alcohol y un ambiente enriquecido sobre marcadores clínicos, metabólicos y neurocognitivos en un modelo murino de diabetes. Materiales y métodos: Se utilizaron 60 ratas Wistar macho adultas de 12 meses de edad divididas en cinco grupos experimentales: dieta Control (chow), rica en grasas saturadas (HFD), consumo de alcohol (Alc), grasas saturadas+alcohol (HFD+Alc) y un grupo con esta última dieta más un ambiente enriquecido (HFD+Alc+AE). El ensayo duró 16 meses. Se estudiaron variables clínicas, de laboratorio, neurocognitivas e histopatológicas. Resultados: Los grupos HFD, Alc y HFD+Alc mostraron un peso mayor al final del ensayo (535; 640 y 550 g respectivamente) y un índice de masa corporal (IMC) aumentado, comparado con grupo Control (419,8 g) y HFD+Alc+AE (411,5 g). Todos los animales consumiendo HFD y/o Alcohol mostraron valores elevados de HbA1c (≥6,5 %). Los grupos HFD, Alc, HFD+Alc (≥125 mg/dl) mostraron glucemias elevadas, mientras HFD+Alc+AE (119,67 mg/dl) y Control fueron normoglucémicos (≥100 mg/dl). Se observaron aumentos en el índice HOMA-IR en los grupos experimentales, pero más leves en HFD+Alc+AE. Todos los grupos consumiendo HFD fueron hipercolesterolémicos (≥200 mg/dl); HFD, Alc y HFD+Alc fueron hipertrigliceridémicos (≥150 mg/dl). En el grupo Control las lipidemias fueron normales (Trigl: 105,6 y Col: 79,2). El envejecimiento afectó el desempeño de todos los animales en los test neurocognitivos. En suspensión de la cola y laberinto de 8 ramas, los grupos experimentales tuvieron un desempeño menor que el grupo Control. Los animales en un ambiente enriquecido obtuvieron valores similares al Control en las variables “head deep” y “rearing” del Hole board test. Estudios histopatológicos mostraron alteraciones histológicas y en la mielina en los grupos experimentales, sin embargo el grupo HFD+Alc+AE mostró valores similares a los controles en el peso de los órganos y espesor del hipocampo. Conclusiones: Consumir una dieta rica en grasa en grasas saturadas y alcohol produce alteraciones clínicas, metabólicas y neurocognitivas. Los animales mantenidos en un medio ambiente enriquecido, más estimulados y con posibilidad de realizar mayor actividad física, aun con la misma dieta, mostraron menos alteraciones en los parámetros analizados.