Postharvest changes in fresh swiss chard (beta vulgaris, type cycla) under different storage conditions

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dc.conicet.fuenteindividual
dc.conicet.organizacionConsejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas
dc.conicet.organizacionUniversidad Nacional de Mar del Plata. Facultad de Ingeniería. Departamento de Ingeniería Química. Grupo de Investigación en Ingeniería En Alimentos
dc.conicet.organizacionUniversidad Nacional de Mar del Plata. Facultad de Ingeniería. Departamento de Ingeniería Química. Grupo de Investigación en Ingeniería En Alimentos
dc.conicet.organizacionUniversidad Nacional de Mar del Plata. Facultad de Ingeniería. Departamento de Ingeniería Química. Grupo de Investigación en Ingeniería En Alimentos
dc.conicet.paisOrganizacionArgentina
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dc.conicet.paisOrganizacionArgentina
dc.conicet.produccionid6347415
dc.contributor.authorRoura, Sara Ines
dc.contributor.authorDavidovich, L.A
dc.contributor.authordel Valle, C.E.
dc.date.accessioned2018-03-27T19:57:24Z
dc.date.available2018-03-27T19:57:24Z
dc.date.issued2000-05
dc.date.updated2018-03-16T14:31:12Z
dc.description.abstractThe effects of storage temperature and relative humidity on the quality of Swiss chard (Beta vulgaris, type cycla) were investigated. Quality was assessed through determinations of water content, weight loss, chlorophyll content, pH, titratable acidity, soluble solids content and sensory evaluations. Storage conditions were 4 and 18C and 43, 86 and 98% relative humidities (RH). The quality of chard leaves was unacceptable after three days of storage at 18C, independent of the RH. Chard leaves kept at 4C and 86 and 98% RH remained acceptable for 9 days. The dehydration suffered by samples kept at 4C and 43% RH turned them unacceptable after 4 days of storage.es
dc.description.filFil: Roura, Sara Ines. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas; Argentina. Universidad Nacional de Mar del Plata. Facultad de Ingeniería. Departamento de Ingeniería Química. Grupo de Investigación en Ingeniería En Alimentos; Argentina
dc.description.filFil: Davidovich, L.A. Universidad Nacional de Mar del Plata. Facultad de Ingeniería. Departamento de Ingeniería Química. Grupo de Investigación en Ingeniería En Alimentos; Argentina
dc.description.filFil: del Valle, C.E.. Universidad Nacional de Mar del Plata. Facultad de Ingeniería. Departamento de Ingeniería Química. Grupo de Investigación en Ingeniería En Alimentos; Argentina
dc.formatapplication/pdfes
dc.identifier.citationRoura, Sara Ines; Davidovich, L.A; del Valle, C.E.; Postharvest changes in fresh swiss chard (beta vulgaris, type cycla) under different storage conditions; Wiley Blackwell Publishing, Inc; Journal of Food Quality; 23; 2; 5-2000; 137-147es
dc.identifier.institucionalCONICET
dc.identifier.issn0146-9428es
dc.identifier.repoCONICET Digital
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/11336/40213
dc.journal.ciudadLondreses
dc.journal.number2es
dc.journal.pagination137-147es
dc.journal.paisReino Unidoes
dc.journal.titleJournal of Food Qualityes
dc.journal.volume23es
dc.language.isoenges
dc.publisherWiley Blackwell Publishing, Inces
dc.relation.alternativeidinfo:eu-repo/semantics/altIdentifier/doi/http://dx.doi.org/10.1111/j.1745-4557.2000.tb00201.x
dc.relation.alternativeidinfo:eu-repo/semantics/altIdentifier/url/https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1745-4557.2000.tb00201.x
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccess*
dc.rights.urihttps://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/ar/*
dc.subjectVegetable Qualityes
dc.subjectFresh Vegetableses
dc.subjectChlrophyles
dc.subjectRelative Humidityes
dc.subject.classificationAgriculturaes
dc.subject.classificationAgricultura, Silvicultura y Pescaes
dc.subject.classificationCIENCIAS AGRÍCOLASes
dc.titlePostharvest changes in fresh swiss chard (beta vulgaris, type cycla) under different storage conditionses
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/article
dc.typeinfo:ar-repo/semantics/artículo
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/publishedVersion

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