Trabajadores avícolas, regulación de las condiciones de trabajo y representación sindical: Entre Ríos, Argentina 2002-2022

Abstract

El presente artículo se propone reconstruir el devenir de los trabajadores avícolas entrerrianos y su sindicalización, en la historia reciente, partiendo de la relevancia que cobró la provincia como mayor región especializada a nivel nacional. Dado que la tradicional estructura agropecuaria dió paso a nuevas producciones a partir de la década de 1970 que trastocan la composición de los asalariados rurales. Cuestión que se consolida y generaliza en el periodo de postconvertibilidad. De manera particular, abordaremos una caracterización general de los trabajadores avícolas y su dinámica de trabajo, así como los cambios y continuidades en la normativa regulatoria del sector, poniendo especial énfasis en las condiciones de trabajo. El objetivo de este estudio, en particular, es establecer el rol asumido por la Unión Argentina de Trabajadores Rurales y Estibadores en el marco de la expansión de la avicultura, sus acciones gremiales y los alcances de su representación respecto a esta fracción de los trabajadores. A partir de fuentes oficiales -Informes, Censos Agropecuarios, Legislación- registros de prensa y entrevistas en profundidad.This article aims at reconstructing the evolution of poultry workers in Entre Ríos and their unionization in recent history, starting from the relevance of the province as the largest specialized region in the country. Given that the traditional agricultural structure gave way to new productions from the 1970s onwards, which changed the composition of rural wage earners. This issue was consolidated and generalized in the post-convertibility period. In particular, we will address a general characterization of poultry workers and their work dynamics, as well as the changes and continuities in the regulatory norms of the sector, with special emphasis on working conditions. The aim of this paper, in particular, is to establish the role assumed by the Unión Argentina de Trabajadores Rurales y Estibadores in the context of the expansion of poultry farming, its trade union actions and the scope of its representation of this group of workers. Based on official sources -Reports, Agricultural Census, Legislation- press records and in-depth interviews.