Compostaje de las fracciones sólidas de las “aguas rojas y verdes” provenientes de un frigorífico regional y evaluación de su aplicación en cultivos forrajeros

Abstract

La reutilización de residuos orgánicos mediante el compostaje, para ser utilizado como enmienda en cultivos, representa una opción sustentable para disminuir la cantidad de residuos enviados a disposición final y aprovechar simultáneamente el contenido nutricional de los mismos. El objetivo de este trabajo fue evaluar el proceso de compostaje de residuos de un frigorífico regional de la pcia. de Santa Fe, como una opción alternativa a su disposición final, y evaluar su aplicación como enmienda orgánica en cultivos de alfalfa. Se compostaron las fracciones sólidas de dos corrientes de residuos generadas en el frigorífico: las “aguas rojas” (RR) y las “aguas verdes” (RV). El producto final obtenido se aplicó como enmienda orgánica en plantas de alfalfa (Medicago sativa L.) y se compararon los rendimientos contra un control. El co-compostaje de RR y RV junto con residuos de poda (mezcla CRR), resultó adecuado para lograr un proceso termofílico, con una reducción significativa de microorganismos patógenos. A la vez, la aplicación de CRR como enmienda, mejoró el rendimiento de Medicago sativa L. respecto a los otros sustratos.