Efecto combinado de extracto de Larrea divaricata y monensina contra bacterias ácido lácticas contaminantes en la producción de bioetanol

Abstract

Tucumán es el mayor productor de Bioetanol del país. La producción se realiza por fermentación de sustratos ricos en azúcar, como melaza y jugo de caña, utilizando Saccharomyces cerevisiae. Luego, el fermentado se destila y deshidrata para obtener etanol anhidro. Las bacterias ácido lácticas (BAL) son contaminantes de este proceso. Ellas disminuyen la producción de etanol al competir por el carbono disponible, y producir ácido láctico, el cual inhibe el crecimiento de la levadura. La presencia de BAL se controla mediante agregado de antibióticos como la monensina (MO). Sin embargo, los antibióticos son caros e impactan negativamente en el medio ambiente. Esto podría minimizarse mediante el uso de extractos de fuentes vegetales fácilmente disponibles, como ser Larrea divaricata. En este trabajo, investigamos la acción conjunta entre el extracto etanólico de L. divaricata (EE-LaDi) y MO contra cuatro especies de BAL aisladas cubas de fermentación. Se realizaron ensayos de microdilución, empleando medio MRS. Policubetas de 96 pocillos de fondo plano se cargaron con diluciones seriadas de EE-LaDi y MO empleando un diseño de tablero de ajedrez, seguido de la adición del inóculo bacteriano. La densidad bacteriana en cada pocillo fue de 5 x 105 UFC/ml. Las placas se incubaron a 30°C durante 12 h, midiéndose posteriormente la densidad óptica a 630 nm en un lector de absorbancia en microplacas. El índice de concentración inhibitoria fraccional (ICIF) se calculó a partir de los valores de concentración inhibitoria mínima obtenidos para EE-LaDi y MO ensayados por separado, así como en sus combinaciones. El EE-LaDi evidenció un efecto aditivo en combinación con MO contra todas las LAB evaluadas, con valores de ICIF en un rango de 0,54-1,03. Nuestros resultados sugieren que es posible desarrollar un prototipo que minimice el agregado de MO, basado en mezclas de EE-LaDi/MO, para el control de las BAL contaminantes del proceso de obtención de bioetanol.