Efecto de heridas, tamaño del fruto y heladas sobre incidencia y severidad de podredumbres de zapallo anco

Abstract

En el Valle Bonaerense del Río Colorado, el zapallo anco (Cucurbita moschata) es el segundo cultivo hortícola en superficie sembrada. Se almacena en pilas a campo hasta fines del invierno para comercializarlo a un mayor precio. Para determinar el efecto de las heladas, las heridas y el tamaño del fruto sobre la incidencia y severidad de podredumbres, se realizó un ensayo con un diseño de tres factores completamente aleatorizado. Se utilizaron frutos sanos del cv. Frontera INTA (1) de tamaño chico (<1400 g, TC) o grande (>1400 g, TG); (2) con herida realizada a 2 mm de profundidad (CH) o sin (SH); (3) expuestos a las primeras heladas antes del armado de las pilas (Ah) o después (Dh). Luego de tres meses estas se abrieron y se hicieron las evaluaciones. Los datos se sometieron a ANOVA triple. Las enfermedades detectadas fueron: podredumbre negra (Didymella bryoniae), podredumbre por Fusarium spp. y antracnosis (Colletotrichum sp.). Sólo se encontraron diferencias significativas en el factor Herida, tanto en incidencia (CH: 80%, SH: 38%), como en severidad total de podredumbre (CH: 70%, SH: 30%), siendo D. bryoniae el que aportó los valores más altos (CH: 70% y 66%, SH: 28% y 25%, en incidencia y severidad respectivamente). No se detectó efecto de tamaño ni de helada, posiblemente debido a que la temperatura no fue muy baja (-2,8oC). No se observaron diferencias para Fusarium spp. y Colletotrichum sp., presentando una incidencia media de 7% y 3%, y severidad de 3% y 1%, respectivamente. Se evidencia la gran importancia del daño mecánico durante la cosecha y el manipuleo de los frutos.