Ganadería sustentable y manejo de pastizales

Abstract

El stock ganadero bovino a nivel nacional alcanzó 53,9 millones de animales en el año 2018, lo que representó una recomposición del 2,7% con respecto al 2017, SENASA, (2019). Haciendo un recorte en los últimos 50 años, la evolución del stock bovino argentino alcanzó un pico máximo en el año 1977 alcanzando las 61,1 millones de cabezas luego de una fase ascendente de casi 20 años de duración. Desde entonces el ciclo ganadero se caracteriza por la alternancia de períodos de aumento del stock -por retención de vientres-, y por períodos de disminución a causa de la liquidación. La última fase de crecimiento importante se produjo entre 2003 y 2008, que si bien no alcanzó los máximos históricos, se posicionó en 57,6 millones de cabezas. Sin embargo, durante el 2008 a 2011 se produce una abrupta caída, de casi 10 millones de cabezas (más del 16% del stock), llegando en 2011 al mínimo de las 48 millones de cabezas, similar a los pisos de los años 1988 y 2002, de 47,1 y 48,5 millones de cabezas, respectivamente.