History, synthesis, properties, applications and regulatory issues of prebiotic oligosaccharides
; Santos, Mauricio Ismael ; Costa, M.C. ; Illanes, Andrés ; Gomez Zavaglia, Andrea Otros responsables
Fecha
2014
Editorial
Research Signpost
Revista
Título del libro
Carbohydrates Applications in Medicine
Nombre del evento
Fecha del evento
Institución organizadora
ISSN
eISSN
ISBN
978-81-308-0523-8
Idioma
Inglés
Tipo del evento
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Resumen
In this chapter, the health promoting effects of carbohydrate prebiotics are addressed. A brief description of their synthesis, thermo-physical properties, mechanisms of action, technological applications and current regulatory issues are presented.
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