Período de retirada de fosfomicina en cerdos y pollos parrilleros

Abstract

Fosfomicina (FOS) es un antibiótico bactericida de amplio espectro, utilizado en humanos y animales debido a su baja toxicidad y potencial eficacia. En cuanto a producción animal, es ampliamente utilizado en países de Centro-Sud América y Asia para la prevención y el tratamiento de infecciones pulmonares y entéricas de cerdos y pollos. Su cinética ha sido estudiada en varias especies, incluyendo humanos, aves, conejos, bovinos, caninos, equinos y porcinos, sin embargo su período de retirada (PR) no ha sido aún determinado. La administración de drogas veterinarias a los animales productores de alimentos sin un adecuado PR puede llevar a concentraciones no permitidas de residuos en los alimentos para consumo humano. Los Límites Máximos de Residuos (LMR) para varios fármacos han sido determinados por las agencias regulatorias de algunos países. Para fosfomicina el único LMR conocido (0.5 ppm) fue fijado por Japón para residuos en músculo, hígado y riñones vacunos. En base a esto, el propósito del presente trabajo fue determinar el PR de FOS en cerdos y pollos parrilleros, considerando un LMR de 0.5 ppm. Para el ensayo en cerdos se utilizaron 24 animales en fase productiva de terminación y clínicamente sanos, a los cuales se les administró FOS disódica por vía IM en los músculos del cuello, a razón de 15 mg/kg pv. Para el ensayo en pollos parrilleros se utilizaron 48 animales de 21 días de edad, clínicamente sanos, que fueron divididos en dos grupos (A y B). Al grupo A se le administró FOS cálcica a razón de 40 mg/kg pv por vía oral (PO) durante 5 días consecutivos. Al grupo B se le administró FOS sódica, vía IM en los músculos pectorales, a razón de 10 mg/kg pv. En los ensayos IM con FOS sódica en aves y cerdos, un grupo de animales fue sacrificado a las 24, 48, 72 y 96 hs post-administración. En el ensayo con FOS cálcica en aves (PO), luego de 5 días consecutivos de administración, su dosificación fue discontinuada y 24, 48, 72 y 96 hs después se sacrificaron grupos de 6 animales. Muestras de músculo, hígado y riñón fueron obtenidas y procesadas para la determinación de las concentraciones residuales de FOS mediante HPLC MS-MS. A partir de ellas se calculó el PR, el cual fue de días 1.73 días para cerdos y de 2.55 días para pollos parrilleros. Por lo tanto, puede asignarse, en base a un principio precautorio, un PR de 2 días para FOS en cerdos y de 3 días para FOS en aves, sin un impacto económico importante para el productor.