Enfermedad Celíaca
; Bai, Julio Fecha
2005
Editorial
Corporación para Investigaciones Biológicas
Revista
Título del libro
Autoinmunidad y Enfermedad Autoinmune
Nombre del evento
Fecha del evento
Institución organizadora
ISSN
eISSN
ISBN
9589400841
Idioma
Español
Tipo del evento
Clasificación temática
Palabras clave
Resumen
La enfermedad celíaca es una enteropatía crónica de origen autoinmune, manifestada como una intolerancia dietaria permanente ante la ingesta de un grupo de proteínas denominadas prolaminas, presentes en los cereales. Derivados de estos alimentos, la gliadina es capaz de activar la respuesta inmune en estos pacientes y perpetuar el proceso autoinmune. El tratamiento consiste en la eliminación de las proteínas tóxicas de la dieta (o dieta libre de gluten), que provoca la recuperación de la mucosa intestinal en meses.
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