Productividad, resultado económico y riesgo de sistemas lecheros en el centro-norte de Argentina

Abstract

Las variaciones en el precio de la leche y de los alimentos concentrados y el efecto del clima sobre la producción de cultivos afectan la productividad rentabilidad y riesgo de los sistemas lecheros. El objetivo del estudio fue investigar la productividad, el resultado económico y el riesgo de diversos sistemas de producción de leche en la región Centro-Norte de Argentina. Se investigaron sistemas lecheros alternativos al sistema representativo de la región, explorando el efecto de incrementos en carga animal, incrementos en suplementación con alimentos concentrados y el efecto de utilizar diferentes sistemas de alimentación sobre la productividad y la rentabilidad. El enfoque elegido para el análisis fue la simulación con el uso de dos modelos matemáticos: uno para predicción del rendimiento de cultivos y otro para evaluación del sistema lechero completo. Se realizaron simulaciones determinísticas y estocásticas, i.e., con variación aleatoria del precio de la leche, de los concentrados y el rendimiento de los cultivos. Los resultados muestran que el sistema actual de la región no es rentable. Los sistemas alternativos con mayor carga animal y mayor suplementación resultaron en mayor producción de leche por hectárea y mayor resultado económico que el sistema regional actual. Sin embargo, la intensificación a partir del incremento de la carga animal y de la suplementación aumentó la exposición al riesgo. El efecto de la variación de precio de leche y concentrado fue mayor que el efecto del clima sobre el resultado económico.

Variations in milk and concentrate feed prices and the effect of climate on crop production affect productivity and profitability of dairy systems. The objective of this study was to evaluate productivity and economic results, and assess the risk of different dairy systems in the Central-Northern region of Argentina. Alternative dairy systems (other than the traditional system of this region) were studied, evaluating the effects of increases in stocking rate and use of supplementary feed, as well as the effect of using different feeding systems on productivity and profitability. Two mathematical models were used in this analysis: one model to predict crop and pasture production, and the other to evaluate the performance of the whole dairy system. Deterministic and stochastic simulations, i.e., with random variation in milk and concentrate feed prices, and crop yield, were performed. Results showed that the current production system of this region is not profitable. The alternative systems with higher stocking rate and supplementation resulted in higher milk production per hectare and improved economic results. However, intensification of the system, through increases in stocking rate and supplementation resulted in an increased risk. Milk and concentrate feed prices had more impact on the economic results than climate.