Fraccionamiento de extractos de vainas de Mucuna pruriens: identificación de compuestos antioxidantes

Abstract

Mucuna pruriens (Mp) es una leguminosa que contiene compuestos bioactivos de interés fitomedicinal. El procesamiento de sus semillas genera residuos en forma de vainas (vMp), cuyos extractos también presentan compuestos fenólicos (CF) con capacidad antioxidante (CA). Dado que estos extractos son mezclas complejas, el fraccionamiento por cromatografía en columna permite aislar fracciones enriquecidas en compuestos específicos. Este trabajo tuvo como objetivo fraccionar extractos de vMp para identificar aquellas fracciones con mayor contenido de CF y CA.Los extractos obtenidos mediante extracción asistida por ultrasonido (eUS) y por método de decocción (eDe), fueron fraccionados mediante cromatografía en columna empleando Sephadex LH-20 como fase estacionaria y etanol-agua como fase móvil. Se seleccionaron las fracciones según su absorción UV-Visible y concentración de fenoles totales. Se cuantificaron el contenido total de fenoles y flavonoides, y se evaluó la capacidad antioxidante mediante los ensayos del radical DPPH y el poder antioxidante reductor del hierro (FRAP), para determinar las fracciones más activas. Además, se identificaron los CF en las fracciones más activas utilizando cromatografía líquida acoplada a espectrometría de masas.A partir de eUS y eDe se obtuvieron diez fracciones (Figura 1), siendo la fracción F4 la más activa en ambos casos, con CF y CA superiores a los de sus respectivos extractos. El eUS y sus fracciones mostraron valores mayores de CF y CA en comparación con los correspondientes al eDe. El análisis por LC-MS/MS identificó CF en las fracciones más activas, posiblemente responsables de la elevada CA observada. El fraccionamiento permitió obtener fracciones ricas en CF con alta CA, destacándose los eUS como la mejor estrategia de recuperación a partir de vMp.