Optimization of bromelain isolation from pineapple byproducts by polysaccharide complex formation

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dc.conicet.fuenteindividual
dc.conicet.organizacionUniversidade Catolica Portuguesa
dc.conicet.organizacionUniversidade Catolica Portuguesa
dc.conicet.organizacionConsejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Rosario. Instituto de Procesos Biotecnológicos y Químicos Rosario. Universidad Nacional de Rosario. Facultad de Ciencias Bioquímicas y Farmacéuticas. Instituto de Procesos Biotecnológicos y Químicos Rosario
dc.conicet.organizacionInternational Iberian Nanotechnology Laboratory
dc.conicet.organizacionUniversidade do Minho
dc.conicet.organizacionConsejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Rosario. Instituto de Procesos Biotecnológicos y Químicos Rosario. Universidad Nacional de Rosario. Facultad de Ciencias Bioquímicas y Farmacéuticas. Instituto de Procesos Biotecnológicos y Químicos Rosario
dc.conicet.organizacionUniversidade Catolica Portuguesa
dc.conicet.paisOrganizacionPortugal
dc.conicet.paisOrganizacionPortugal
dc.conicet.paisOrganizacionArgentina
dc.conicet.paisOrganizacionPortugal
dc.conicet.paisOrganizacionPortugal
dc.conicet.paisOrganizacionArgentina
dc.conicet.paisOrganizacionPortugal
dc.conicet.produccionid8247422
dc.contributor.authorCampos, Débora
dc.contributor.authorCoscueta, Ezequiel Ricardo
dc.contributor.authorWoitovich Valetti, Nadia
dc.contributor.authorPastrana Castro, Lorenzo M.
dc.contributor.authorTeixeira, José
dc.contributor.authorPicó, Guillermo Alfredo
dc.contributor.authorPintado, Maria Manuela
dc.date.accessioned2019-12-12T21:36:56Z
dc.date.available2019-12-12T21:36:56Z
dc.date.issued2019-02
dc.date.updated2019-10-28T19:34:06Z
dc.description.abstractA simple method for bromelain extraction from industrial pineapple residues (stems and peels) was developed and optimized through factorial experimental design. The developed methodology, based on precipitation with carrageenan, represents an alternative to the use of organic solvents and inorganic salts (common industrial precipitation) and allows achieving extracts with high bromelain purity. High recovery yield – 80–90% - of active bromelain was obtained for both crude juices (stems and peels) making possible to obtain ca. 0.3 g of bromelain from 100 g of pineapple byproducts using a low polysaccharide concentration (0.2–0.3% w/v).es
dc.description.filFil: Campos, Débora. Universidade Catolica Portuguesa; Portugal
dc.description.filFil: Coscueta, Ezequiel Ricardo. Universidade Catolica Portuguesa; Portugal
dc.description.filFil: Woitovich Valetti, Nadia. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Rosario. Instituto de Procesos Biotecnológicos y Químicos Rosario. Universidad Nacional de Rosario. Facultad de Ciencias Bioquímicas y Farmacéuticas. Instituto de Procesos Biotecnológicos y Químicos Rosario; Argentina
dc.description.filFil: Pastrana Castro, Lorenzo M.. International Iberian Nanotechnology Laboratory; Portugal
dc.description.filFil: Teixeira, José. Universidade do Minho; Portugal
dc.description.filFil: Picó, Guillermo Alfredo. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Rosario. Instituto de Procesos Biotecnológicos y Químicos Rosario. Universidad Nacional de Rosario. Facultad de Ciencias Bioquímicas y Farmacéuticas. Instituto de Procesos Biotecnológicos y Químicos Rosario; Argentina
dc.description.filFil: Pintado, Maria Manuela. Universidade Catolica Portuguesa; Portugal
dc.formatapplication/pdfes
dc.identifier.citationCampos, Débora; Coscueta, Ezequiel Ricardo; Woitovich Valetti, Nadia; Pastrana Castro, Lorenzo M.; Teixeira, José; et al.; Optimization of bromelain isolation from pineapple byproducts by polysaccharide complex formation; Elsevier; Food Hydrocolloids; 87; 2-2019; 792-804es
dc.identifier.institucionalCONICET
dc.identifier.issn0268-005Xes
dc.identifier.repoCONICET Digital
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/11336/92148
dc.journal.ciudadAmsterdames
dc.journal.pagination792-804es
dc.journal.paisPaíses Bajoses
dc.journal.titleFood Hydrocolloidses
dc.journal.volume87es
dc.language.isoenges
dc.publisherElsevieres
dc.relation.alternativeidinfo:eu-repo/semantics/altIdentifier/doi/http://dx.doi.org/10.1016/j.foodhyd.2018.09.009
dc.relation.alternativeidinfo:eu-repo/semantics/altIdentifier/url/https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0268005X18300146
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/restrictedAccess*
dc.rights.urihttps://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/ar/*
dc.subjectBROMELAINes
dc.subjectCARRAGEENANes
dc.subjectNATURAL CRUDE JUICESes
dc.subjectPROTEIN COMPLEXes
dc.subject.classificationBioprocesamiento Tecnológico, Biocatálisis, Fermentaciónes
dc.subject.classificationBiotecnología Industriales
dc.subject.classificationINGENIERÍAS Y TECNOLOGÍASes
dc.titleOptimization of bromelain isolation from pineapple byproducts by polysaccharide complex formationes
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/article
dc.typeinfo:ar-repo/semantics/artículo
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/publishedVersion

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