Indicadores de sostenibilidad: Huella de carbono y huella hídrica de un viñedo considerando distintos sistemas de riego en Mendoza, Argentina

Abstract

Argentina es el quinto productor de vinos a nivel internacional y el 70% de los viñedos argentinos están localizados en Mendoza. Los vinos mendocinos han conquistado mercados internacionales donde los requerimientos de sostenibilidad son cada vez más exigentes. Este estudio presenta el cálculo de la huella de carbono y la huella hídrica en la etapa de cultivo de vid en una finca situada en Mendoza. En él se consideran las actividades de mantenimiento del suelo, irrigación, fertilización, control de plagas y malezas y cosecha. La huella hídrica se determinó contemplando tres sistemas de riego y sus eficiencias correspondientes. Los resultados obtenidos constituyen una contribución significativa al uso sostenible de los recursos para las condiciones locales. El etapa agrícola es uno de los puntos relevantes donde se deben tomar medidas para disminuir las emisiones de gases de efecto invernadero y el consumo de agua.

Argentina is the fifth wine producer worldwide and 70% of the vineyards are located in Mendoza, Argentina. Mendoza wines have won international markets where the requirements of sustainability are increasingly demanding. This study presents the calculation of carbon footprint and water footprint of grapes production in a vineyard located in Mendoza. It considers the activities of soil maintenance, irrigation, fertilization, pest and weed control and harvesting. The water footprint is determined considering three irrigation systems and their corresponding efficiencies. The results constitute a significant contribution to the sustainable use of resources at local conditions. The agricultural stage is one of the highlights where you should take steps to reduce emissions of greenhouse gases and water consumption.