Especulación y fraude en la Ciudad de Buenos Aires y otros puntos del Río de la Plata: el mercado local de harinas hacia fines del periodo colonial

Abstract

Esta investigación pretende ofrecer un análisis descriptivo de las prácticas especulativas y fraudulentas de los tahoneros y panaderos en Buenos Aires y otros puntos del Río de la Plata colonial entre mediados del siglo XVIII y comienzos del XIX. El período seleccionado se caracterizar por el crecimiento de la población y de la demanda de alimentos, bienes y servicios, junto con la consolidación de la capital como centro de consumo y polo de atracción para la producción rural y las economías regionales rioplatenses. Asimismo, se clasifican y ejemplifican las intervenciones de las autoridades de la Ciudad, para evitar los perjuicios al bien público. Para cumplir con este planteo, nos basamos en datos de las actas y del archivo del Cabildo, y en otros documentos pertinentes como los libros de abastos.This paper discusses the fraudulent practices of tahoneros (bakers) and millers in Buenos Aires and other Río de la Plata areas towards the end of the colonial period. During this time, the population grew, increasing the demand for food, goods,and services. Additionally, the capital city became a center of consumption and a hub for rural production and regional economies in Río de la Plata. In addition, city authorities’ interventions are classified and exemplified where avoiding damage to public good is recorded. This research used data from Cabildo minutes, archives, and other relevant documents such as supply recordkeeping books.