Detección de Staphylococcus aureus y Staphylococcus spp. resistentes a meticilina en distintos eslabones de la cadena de producción aviar

Abstract

Staphylococcus aureus resistente a meticilina (MRSA) es un patógeno zoonótico emergente, con importancia veterinaria y para la salud pública. La resistencia en MRSA está mediada por un cassette cromosómico llamado mecA, que puede estar presente en otras especies del género Staphylococcus diferentes a S. aureus, denominadas MRS. La industria avícola es uno de los segmentos más importantes de la producción de alimentos a nivel mundial y, su expansión en Argentina la convierte en un ámbito de interés para el monitoreo de resistencia antimicrobiana (RAM). El rol de la cadena alimentaria en la transmisión de MRSA y MRS aún no está esclarecido. En este contexto, el objetivo fue detectar la presencia de estos patógenos en distintos eslabones de la cadena de producción aviar en el partido de Tandil (Buenos Aires). Entre noviembre de 2023 y abril de 2024, por técnica de hisopado cloacal o de la canal, se recolectaron 860 muestras de 12 granjas avícolas con sistemas intensivos y agroecológicos, tanto de producción de carne como de huevos, provenientes de pollos parrilleros, gallinas ponedoras y reproductores sanos. También se recolectaron muestras de camas, nidales, agua, huevos, alimento balanceado y superficies, y se obtuvo información acerca del uso de antimicrobianos en las granjas evaluadas. Las muestras se incubaron en Caldo Luria Bertani a 37°C por 24 h y, luego se sembraron en MRSA Chromagar®. Una vez obtenidas las colonias presuntivas, se realizó la confirmación por una PCR multiplex, amplificando los genes ARNr16s (específico de Staphylococcus), femB (específico de S. aureus) y mecA (resistencia a meticilina). Del total de muestras, 121 (14%) mostraron crecimiento típico en el agar cromogénico, a partir de las cuales se obtuvieron 245 aislamientos presuntivos. De ellos se analizaron, hasta el momento, 106, detectándose 33 aislamientos MRSA provenientes de cloacas de ponedoras, canales de parrilleros, camas y nideras, y 28 MRS, de origen cloacal de ponedoras y parrilleros, superficies de bebederos y huevos. Estos resultados preliminares evidencian la presencia de MRSA y MRS en productos avícolas, siendo el tipo de muestra y origen más común en ambos casos, las cloacas de ponedoras en sistemas productivos agroecológicos.