Análisis microbiológico de muestras de kibbeh crudo revela la presencia de bacterias enteropatógenas
; Luz Eduviges, Thomas ; Escalona Pacheco, Arnelly Josefina ; Báez Ramirez, Estalina Aimara Otros responsables
Fecha
01/2018
Editorial
Instituto Nacional de Salud Pública
Revista
Salud Pública de México
Título del libro
Nombre del evento
Fecha del evento
Institución organizadora
ISSN
1606-7916
eISSN
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Idioma
Español
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Resumen
Se planteó evaluar la calidad bacteriológica de muestras de kibbeh crudo de siete puntos de venta en la zona del Estado Anzoátegui, Venezuela, 2014, a través de recuento de mesófilos aerobios, aislamiento de Salmonella spp. e identificación por pruebas bioquímicas. También se efectuó determinación molecular, por reacción en cadena de la polimerasa múltiple (PCR).
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Identificadores
Rodriguez Roque, Santiago Manuel; Attie Habelrih, Maurice Georges; Figueroa Espinosa, Roque Arnulfo; Luz Eduviges, Thomas; Escalona Pacheco, Arnelly Josefina; et al.; Análisis microbiológico de muestras de kibbeh crudo revela la presencia de bacterias enteropatógenas; Instituto Nacional de Salud Pública; Salud Pública de México; 60; 1; 1-2018; 105-106
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