Respuesta animal a dietas con inclusión de expeler o harina de soja en el engorde de bovinos para carne

Abstract

La oferta de expeler sobre la harina de soja se elevó considerablemente en los sistemas de producción. Los diferentes procesos de obtención de estos subproductos podrían afectar la calidad de su aporte proteico. Se considera relevante evaluar la inclusión de expeler en reemplazo de la harina en animales en terminación. El objetivo de este trabajo fue evaluar la respuesta animal (aumento de peso, consumo y eficiencia de conversión) y el rendimiento de res en dietas de alto contenido de grano con inclusión de expeler o harina de soja, con y sin corrección del nivel de aceite. El ensayo se realizó en Estación Experimental de INTA en Anguil, La Pampa. Se utilizaron 160 novillos Angus (300 ± 20 kg de peso vivo), que se distribuyeron en 40 corrales. Sobre los bloques (por peso homogéneo) se impusieron al azar 8 tratamientos generados de: a) la combinación factorial de 2 oferentes proteicos (expeler, o harina de soja) y 3 niveles de proteína bruta (PB) (9, 12 y 15%), y b) la incorporación de 2 tratamientos adicionales con inclusión de harina en los niveles 9 y 12%, con adición de aceite de soja. La dieta base fue grano de maíz entero y heno picado. Los componentes de la dieta se ajustaron para lograr un nivel similar de FDA, una concentración de 2,85 Mcal de EM/kg MS. Con la información de peso vivo y días se calculó el aumento diario de peso vivo (ADPV) y con la información de consumo diario de materia seca (CMS) se calculó el índice de conversión (IC). También se evaluaron el rendimiento de res y el espesor de grasa dorsal (EGD). El análisis estadístico fue un diseño aleatorizado dispuesto en bloques, con arreglo factorial de tratamientos y medidas repetidas en el tiempo. Los tratamientos (factorial 3 x 2) con dos tratamientos adicionales (niveles de aceite adicionado a factor harina de soja) constituyeron la parcela principal y las pesadas o períodos entre pesadas la sub-parcela. Las medias se calcularon mediante LSMEANS (p<0,05) (SAS, 1990). No se detectaron efectos de interacciones entre los factores, nivel de PB en la dieta con la fuente de PB en ninguna de la variables medidas o estimadas (p>0,1616). El nivel de PB no afectó (p=0,8916) la respuesta animal (en APV, CMS, CMSPV o IC) (Cuadro 1). Los animales resultaron en grado de terminación y características de la res muy similares. No se afectaron (p>0,317) el rendimiento de res (59,2 ± 0,6%) o el EGD (9,4 ±0,5 mm) como consecuencia del nivel de PB. Quizás la falta de respuesta pueda atribuirse a las características de los animales utilizados (bajos requerimientos proteicos). La incorporación del expeler permitiría reducir la oferta de maíz en la proporción de la inclusión de aceite y aumentar la fracción de fibra con posibles mejoras en la fermentación ruminal. La inclusión de expeler no afectaría el consumo voluntario, el espesor de grasa dorsal y el rendimiento de res. Sin embargo, se detectó un efecto del oferente proteico sobre el APV (p=0,037). No hubo interacciones de significancia entre los factores nivel de PB y procesado de la soja (p>0,1616) para todas las variables en estudio. El APV fue mayor en las dietas que incluyeron harina de soja vs expeler (1,288kg vs. 1,224 p=0,037) y un IC menor (p=0,045) 8,3 vs. 8,7 para ese tratamiento. Si bien en el ensayo, la harina de soja generó una respuesta levemente superior al expeler esta diferencia se considera de escasa importancia práctica. Es importante desde el punto de vista económico y ambiental la excelente respuesta animal obtenida con niveles de proteína del 9%.