Free radical scavenging capacity and antioxidant activity of cochineal (Dactylopius coccus C.) extracts

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dc.conicet.fuenteindividual
dc.conicet.organizacionUniversidad Nacional de Santiago del Estero. Facultad de Ciencias Forestales
dc.conicet.organizacionConsejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Tucumán. Instituto de Química del Noroeste. Universidad Nacional de Tucumán. Facultad de Bioquímica, Química y Farmacia. Instituto de Química del Noroeste
dc.conicet.organizacionUniversidad Nacional de Santiago del Estero. Facultad de Agronomía y Agroindustrias
dc.conicet.organizacionConsejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Tucumán. Instituto de Química del Noroeste. Universidad Nacional de Tucumán. Facultad de Bioquímica, Química y Farmacia. Instituto de Química del Noroeste
dc.conicet.organizacionUniversidad Nacional de Santiago del Estero. Facultad de Agronomía y Agroindustrias
dc.conicet.paisOrganizacionArgentina
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dc.conicet.paisOrganizacionArgentina
dc.conicet.produccionid5401506
dc.contributor.authorGonzález, Evangelina A.
dc.contributor.authorGarcía, Anahí Melisa
dc.contributor.authorNazareno, Mónica Azucena
dc.date.accessioned2020-03-11T22:22:16Z
dc.date.available2020-03-11T22:22:16Z
dc.date.issued2010-03
dc.date.updated2020-03-04T17:33:08Z
dc.description.abstractCarminic acid (CA) is a natural red pigment produced by Dactylopius coccus C. insects. It is widely used in the food industry to replace synthetic colourants. Despite being known for a long time, its antioxidant properties have not been studied so far. The aim of this study was to determine CA activities by different methods namely, free radical scavenging capacity against DPPH and ABTS radicals as well as its inhibition ability of β-carotene bleaching enzymatically induced by lipoxygenase (LOX). CA exhibited a remarkable antiradical activity similar to that of known antioxidants such as quercetin, ascorbic acid and trolox. Effectiveness of CA to protect β-carotene in the co-oxidation with linoleic acid is attributed to enzymatic inhibition of LOX rather than peroxyl radical trapping.es
dc.description.filFil: González, Evangelina A.. Universidad Nacional de Santiago del Estero. Facultad de Ciencias Forestales; Argentina
dc.description.filFil: García, Anahí Melisa. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Tucumán. Instituto de Química del Noroeste. Universidad Nacional de Tucumán. Facultad de Bioquímica, Química y Farmacia. Instituto de Química del Noroeste; Argentina. Universidad Nacional de Santiago del Estero. Facultad de Agronomía y Agroindustrias; Argentina
dc.description.filFil: Nazareno, Mónica Azucena. Universidad Nacional de Santiago del Estero. Facultad de Agronomía y Agroindustrias; Argentina. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Tucumán. Instituto de Química del Noroeste. Universidad Nacional de Tucumán. Facultad de Bioquímica, Química y Farmacia. Instituto de Química del Noroeste; Argentina
dc.formatapplication/pdfes
dc.identifier.citationGonzález, Evangelina A.; García, Anahí Melisa; Nazareno, Mónica Azucena; Free radical scavenging capacity and antioxidant activity of cochineal (Dactylopius coccus C.) extracts; Elsevier; Food Chemistry; 119; 1; 3-2010; 358-362es
dc.identifier.institucionalCONICET
dc.identifier.issn0308-8146es
dc.identifier.repoCONICET Digital
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/11336/99252
dc.journal.ciudadAmsterdames
dc.journal.number1es
dc.journal.pagination358-362es
dc.journal.paisPaíses Bajoses
dc.journal.titleFood Chemistryes
dc.journal.volume119es
dc.language.isoenges
dc.publisherElsevieres
dc.relation.alternativeidinfo:eu-repo/semantics/altIdentifier/url/https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0308814609008462
dc.relation.alternativeidinfo:eu-repo/semantics/altIdentifier/doi/http://dx.doi.org/10.1016/j.foodchem.2009.06.030
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccess*
dc.rights.urihttps://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/ar/*
dc.subjectANTIOXIDANT ACTIVITYes
dc.subjectANTIRADICAL ACTIVITYes
dc.subjectCARMINIC ACIDes
dc.subjectCOCHINEALes
dc.subject.classificationQuímica Orgánicaes
dc.subject.classificationCiencias Químicases
dc.subject.classificationCIENCIAS NATURALES Y EXACTASes
dc.titleFree radical scavenging capacity and antioxidant activity of cochineal (Dactylopius coccus C.) extractses
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/article
dc.typeinfo:ar-repo/semantics/artículo
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/publishedVersion

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