4.A BET approach to multilayer adsorption in swelling products

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dc.conicet.organizacionUniversidad de Morón. Facultad de Ciencias Exactas, Químicas y Naturales
dc.conicet.organizacionUniversidad Nacional de Luján. Departamento de Tecnología
dc.conicet.organizacionConsejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas
dc.conicet.organizacionUniversidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales. Departamento de Industrias
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dc.conicet.organizacionUniversidad de Moron. Facultad de Agronomia y Ciencias Agroalimentarias
dc.conicet.organizacionUniversidad Nacional de Luján. Departamento de Tecnología
dc.conicet.organizacionConsejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas
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dc.conicet.produccionid5398212
dc.contributor.authorPantuso, F. S.
dc.contributor.authorTolaba, Marcela Patricia
dc.contributor.authorAguerre, Roberto Jorge
dc.date.accessioned2017-09-21T20:33:42Z
dc.date.available2017-09-21T20:33:42Z
dc.date.issued2013-08
dc.date.updated2017-09-21T18:55:07Z
dc.description.abstractAn equation for multimolecular sorption is presented. It is based on the BET model with the assumption that the adsorbing surface can be divided in two regions: A region that supports only a limited number of adsorbed layers due to geometric restrictions, and another region that can adsorb an unlimited number of layers. The proposed equation is applicable to type 2 and 3 isotherms (BDDT classification), and was successfully used to fit water sorption equilibrium data of some foodstuff from literature for the water activity range 0.05?0.90, and a temperature range from 10 to 70 C.es
dc.description.filFil: Pantuso, F. S.. Universidad de Morón. Facultad de Ciencias Exactas, Químicas y Naturales; Argentina. Universidad Nacional de Luján. Departamento de Tecnología; Argentina. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas; Argentina
dc.description.filFil: Tolaba, Marcela Patricia. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales. Departamento de Industrias; Argentina. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas; Argentina
dc.description.filFil: Aguerre, Roberto Jorge. Universidad de Morón. Facultad de Ciencias Exactas, Químicas y Naturales; Argentina. Universidad de Moron. Facultad de Agronomia y Ciencias Agroalimentarias; Argentina. Universidad Nacional de Luján. Departamento de Tecnología; Argentina. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas; Argentina
dc.formatapplication/pdfes
dc.identifier.citationPantuso, F. S.; Tolaba, Marcela Patricia; Aguerre, Roberto Jorge; 4.A BET approach to multilayer adsorption in swelling products; Elsevier; Journal of Food Engineering; 122; 8-2013; 68-71es
dc.identifier.institucionalCONICET
dc.identifier.issn0260-8774es
dc.identifier.repoCONICET Digital
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/11336/24863
dc.journal.ciudadÁmsterdames
dc.journal.pagination68-71es
dc.journal.paisPaíses Bajoses
dc.journal.titleJournal of Food Engineeringes
dc.journal.volume122es
dc.language.isoenges
dc.publisherElsevieres
dc.relation.alternativeidinfo:eu-repo/semantics/altIdentifier/url/http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0260877413004020
dc.relation.alternativeidinfo:eu-repo/semantics/altIdentifier/doi/http://dx.doi.org/10.1016/j.jfoodeng.2013.07.036
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccess*
dc.rights.urihttps://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/ar/*
dc.subjectSwellinges
dc.subjectWater Adsorptiones
dc.subjectPorosityes
dc.subjectIsotherm Shapeses
dc.subjectMultilayer Adsorptiones
dc.subjectFree Energy of Adsorptiones
dc.subject.classificationAlimentos y Bebidases
dc.subject.classificationOtras Ingenierías y Tecnologíases
dc.subject.classificationINGENIERÍAS Y TECNOLOGÍASes
dc.title4.A BET approach to multilayer adsorption in swelling productses
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/article
dc.typeinfo:ar-repo/semantics/artículo
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/publishedVersion

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