Desperdicio alimentario desde una perspectiva comparada Intercambio de experiencias entre España y Argentina

Abstract

El presente artículo recupera los principales contenidos elaborados y presentados de forma conjunta por la Dra. Julia Urquijo Reguera -de la Universidad Politécnica de Madrid- y la doctoranda Rocío Ennis -de la Universidad Nacional de La Plata- durante el conversatorio “Desperdicio alimentario desde una perspectiva comparada. El caso de La Plata y Madrid” llevado a cabo el 15 de diciembre de 2025 en el Centro de Investigaciones Geográficas (CIG) del Instituto de Investigaciones en Humanidades y Ciencias Sociales (IdIHCS). El objetivo de la presentación fue indagar y comparar distintas dimensiones de la problemática de la Pérdida y Desperdicio de Alimentos (PDA) a diversas escalas. Se incluyó el estado de la cuestión a nivel mundial en términos de definiciones teóricas, abordajes metodológicos e información disponible; los avances y esfuerzos nacionales en relación a la problemática; y las características productivas primarias en Madrid y La Plata. Se concluyó con la presentación de las potencialidades identificadas para abordar la medición y evaluación del desperdicio alimentario -especialmente en comercios, hogares y escuelas- y las líneas de trabajo de interés común a desarrollar que surgen de esta primera instancia de colaboración entre las expositoras.