Actividad antifúngica de extractos de plantas del norte argentino sobre cepas de Aspergillus seccion Flavi

Abstract

INTRODUCCION: Actualmente, para combatir la proliferación de hongos toxigénicos contaminantes de alimentos, se utilizan diversos conservantes de tipo químico. El creciente interés en remplazarlos por productos naturales menos riesgosos para la salud humana, lleva a la búsqueda de metabolitos vegetales secundarios capaces de cumplir esta función.OBJETIVO: Determinar el potencial efecto antifúngico de diferentes extractos de plantas del Norte Argentino, sobre cepas de Aspergillus sección Flavi.METODOLOGIA: Partes aéreas de Prosopis Ruscifolia Griseb (Vinal), Bidens Pilosa (Saetilla), Cercidium australe (Brea), y Phorandendron liga, recolectadas en las provincias de Tucumán y Santiago del Estero, fueron secadas y trituradas para luego realizar una extracción sucesiva de sus componentes, con solventes de polaridad creciente (hexano, diclorometano acetato de etilo y metanol). Se analizó la actividad antifúngica de dichos extractos contra seis cepas toxigénicas de A. sección Flavi, mediante bioautografía de siembra puntual en Sílica gel F254. Además se realizó un análisis fitoquímico de los extractos bioactivos mediante cromatografía en capa fina en Sílica gel F254. Las bandas obtenidas fueron identificadas con reveladores específicos para diferentes grupos químicos, como primera aproximación para la identificación de las sustancias biológicamente activas.RESULTADOS: Se verificó actividad antifúngica en los extractos metanólico de P.ruscifolia Griseb, y diclorometanico y de acetato de etilo de B. Pilosa, hexánico y diclorometánico de C. australe y hexánico y diclorometanico de P. liga, siendo el mas efectivo, el extracto metanólico de Prosopis Ruscifolia Griseb, hacia el cual todas las cepas estudiadas mostraron sensibilidad. Se continuará investigando dichos extractos, con el objetivo de identificar, aislar y purificar los compuestos antifúngicos.