Hongos, Guía fácil para la producción de Gírgolas (Pleurotus)

Abstract

El consumo de hongos comestibles está enconstante crecimiento en el mundo y la Argentina noes la excepción.Desde 2001 las personas se están volcando a laproducción de hongos alternativos al tradicionalchampiñón y es Pleurotus (gírgolas) el que mejor seadapta a distintas condiciones y es simple de producir,ya que no precisa un compostaje previo, como esnecesario para el tradicional champiñón, y puedecultivarse en diversos sustratos y temperaturas.Este manual práctico ayudará al lector a realizarcultivos de Pleurotus siguiendo pasos sencillos.Además, proponemos deliciosas recetas queayudarán a utilizar de la mejor manera las cosechasde estos hongos para poder aprovechar su alto nivelnutritivo.Al final del libro podrán encontrar un glosario en elcual están definidas las palabras que ayudarán acomprender todo el proceso.