Datos sobre el estudio de compuestos de aroma producidos por Lactobacillus paracasei I90 en un modelo experimental de queso duro

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dc.datacite.CreatorWolf, Irma Veronica
dc.datacite.CreatorBergamini, Carina Viviana
dc.datacite.CreatorHynes, Erica Rut
dc.datacite.DateTypeCreado
dc.datacite.PublicationYear2022*
dc.datacite.affiliationConsejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Santa Fe. Instituto de Lactología Industrial. Universidad Nacional del Litoral. Facultad de Ingeniería Química. Instituto de Lactología Industrial
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dc.datacite.date1/1/2012-11/7/2013
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dc.datacite.publisherConsejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas*
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dc.datacite.resourceTypeGeneraldataset*
dc.datacite.subjectAlimentos y Bebidas
dc.datacite.version1.0
dc.date.accessioned2022-11-04T16:17:39Z
dc.date.available2022-11-04T16:17:39Z
dc.date.updated2022-11-04T15:47:00Z
dc.description.abstractLos datos corresponden al estudio de la potencialidad de una cepa de Lactobacillus paracasei para la formación de compuestos volátiles derivados del catabolismo de los aminoácidos en un modelo experimental de queso duro.
dc.description.filFil: Wolf, Irma Veronica. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Santa Fe. Instituto de Lactología Industrial. Universidad Nacional del Litoral. Facultad de Ingeniería Química. Instituto de Lactología Industrial; Argentina
dc.description.filFil: Bergamini, Carina Viviana. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Santa Fe. Instituto de Lactología Industrial. Universidad Nacional del Litoral. Facultad de Ingeniería Química. Instituto de Lactología Industrial; Argentina
dc.description.filFil: Perotti, Maria Cristina. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Santa Fe. Instituto de Lactología Industrial. Universidad Nacional del Litoral. Facultad de Ingeniería Química. Instituto de Lactología Industrial; Argentina
dc.description.filFil: Hynes, Erica Rut. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Santa Fe. Instituto de Lactología Industrial. Universidad Nacional del Litoral. Facultad de Ingeniería Química. Instituto de Lactología Industrial; Argentina
dc.identifier.citationWolf, Irma Veronica; Bergamini, Carina Viviana; Perotti, Maria Cristina; Hynes, Erica Rut; (2022): Datos sobre el estudio de compuestos de aroma producidos por Lactobacillus paracasei I90 en un modelo experimental de queso duro. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. (dataset). http://hdl.handle.net/11336/176476*
dc.identifier.institucionalCONICET
dc.identifier.repoCONICET Digital
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/11336/176476
dc.relationtype.isSourceOfhttps://ri.conicet.gov.ar/handle/11336/13254
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/restrictedAccess*
dc.rights.licenseProtección de datos personales (Ley 25.326)*
dc.subject.keywordLactobacillus paracasei
dc.subject.keywordCompuestos volátiles
dc.subject.keywordCatabolismo de los aminoácidos
dc.subject.keywordQueso duro
dc.titleDatos sobre el estudio de compuestos de aroma producidos por Lactobacillus paracasei I90 en un modelo experimental de queso duro
dc.typedataset*

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