Prevalence of Campylobacter jejuni and Campylobacter coli from broilers at conventional and kosher abattoirs and retail stores

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dc.conicet.comentariosGenial! creo que ahí va. Gracias! ______________________ Tanto el Articulo PDF como la revista dicen In Press. No logro conseguir Volumen o Numero. En estos casos que se hace? RTA: Hola! lo vamos a curar igual. Te cuento, este registro no debió pasar pero el autor al hacer el archivo de su producción en SIGEVA no puso la opción "en prensa" como corresponde. El error es de él. Lo curamos y lo subimos. Filiación: está al revés el orden. Poné Provincia. Municipalidad. Departamento. No pongas in press. Ciudad: Es CABA. Primer resumen: en español. Palabras clave: cambialas por las de español. Bien!! el acceso. La licencia ¿dónde podés verla? 1. En el pdf, al pie de la primera página. 2. Cuando abrís la url debajo del doi dice "Under a Creative Commons license" hacé clic ahí y te dice.es
dc.conicet.fuenteindividual
dc.conicet.organizacionLaboratorio AGGA
dc.conicet.organizacionConsejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico CONICET- La Plata. Instituto de Genética Veterinaria "Ing. Fernando Noel Dulout". Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ciencias Veterinarias. Instituto de Genética Veterinaria
dc.conicet.organizacionBuenos Aires. Municipalidad de Berisso. Departamento de Seguridad Alimentaria
dc.conicet.organizacionConsejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico CONICET- La Plata. Instituto de Genética Veterinaria "Ing. Fernando Noel Dulout". Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ciencias Veterinarias. Instituto de Genética Veterinaria
dc.conicet.paisOrganizacionArgentina
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dc.conicet.produccionid8428297
dc.contributor.authorGuirin, Guillermo Federico
dc.contributor.authorBrusa, Victoria
dc.contributor.authorAdriani, Cristian D.
dc.contributor.authorLeotta, Gerardo Anibal
dc.date.accessioned2020-05-27T20:14:41Z
dc.date.available2020-05-27T20:14:41Z
dc.date.issued2019-11
dc.date.updated2020-04-22T15:27:03Z
dc.description.abstractEl objetivo del estudio fue determinar y comparar la prevalencia de Campylobacter jejuni y Campylobacter coli en carcasas de pollo obtenidas en frigoríficos por faena convencional y kosher, y en locales de expendio. La prevalencia de Campylobacter spp. termotolerante fue del 94,0 (kosher) y del 32,0% (convencional) (p < 0,0001). La prevalencia de muestras contaminadas con C. jejuni, C. coli y con ambas especies fue del 36,0, del 2,0 y del 56,0% (Kosher) y del 26,0, del 4,0 y del 2,0% (convencional) (p < 0,0001), respectivamente. Se tomaron muestras de carcasas (n = 25) y superficies (tablas, n = 25; cuchilla, n = 25) en 25 locales. Los locales fueron categorizados como de riesgo alto (n = 11), moderado (n = 11) y bajo (n = 3). Diecinueve (76,0%) carcasas, 20 (80,0%) tablas y 18 (72,0%) cuchillas fueron positivas para Campylobacter spp. Frigoríficos y locales fueron fuente de contaminación de carcasas con Campylobacter spp. La prevalencia de Campylobacter spp. fue mayor en carcasas kosher. Campylobacter coli fue la especie más prevalente en carcasas de locales.es
dc.description.abstractWe studied and compared the prevalence of Campylobacter jejuni and C. coliin chicken carcasses from conventional and kosher broiler abattoirs and retail stores. The prevalence of thermotolerant Campylobacter-positive carcasses was 94.0 (kosher) and 32.0% (conventional) (p < 0.0001), while the prevalence of samples contaminated with C. jejuni, C. coli and simultaneously with both species was 36.0, 2.0 and 56.0% (kosher) and 26.0, 4.0 and 2.0% (conventional) (p < 0.0001), respectively. Samples of chicken carcasses (n = 25) and food contact surfaces (tables, n = 25; knives, n = 25) from 25 retails were collected and risk quantification was performed. Retails were categorized as high-risk (n = 11), moderate-risk (n = 11) and low-risk (n = 3). Nineteen (76.0%) carcasses, 20 (80.0%) tables and 18 (72.0%) knives were Campylobacter-positive. Retails and abattoirs proved to be sources of carcass contamination with Campylobacter spp. Carcasses from kosher abattoirs were mostly contaminated with Campylobacter spp., whereas C. coli was the most prevalent species isolated from carcasses inretail stores.es
dc.description.filFil: Guirin, Guillermo Federico. Laboratorio AGGA; Argentina
dc.description.filFil: Brusa, Victoria. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico CONICET- La Plata. Instituto de Genética Veterinaria "Ing. Fernando Noel Dulout". Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ciencias Veterinarias. Instituto de Genética Veterinaria; Argentina
dc.description.filFil: Adriani, Cristian D.. Buenos Aires. Municipalidad de Berisso. Departamento de Seguridad Alimentaria; Argentina
dc.description.filFil: Leotta, Gerardo Anibal. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico CONICET- La Plata. Instituto de Genética Veterinaria "Ing. Fernando Noel Dulout". Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ciencias Veterinarias. Instituto de Genética Veterinaria; Argentina
dc.formatapplication/pdfes
dc.identifier.citationGuirin, Guillermo Federico; Brusa, Victoria; Adriani, Cristian D.; Leotta, Gerardo Anibal; Prevalence of Campylobacter jejuni and Campylobacter coli from broilers at conventional and kosher abattoirs and retail stores; Asociación Argentina de Microbiología; Revista Argentina de Microbiología; 11-2019; 1-4es
dc.identifier.eissn1851-7617es
dc.identifier.institucionalCONICET
dc.identifier.issn0325-7541es
dc.identifier.repoCONICET Digital
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/11336/106060
dc.journal.ciudadCiudad Autónoma de Buenos Aireses
dc.journal.pagination1-4es
dc.journal.paisArgentinaes
dc.journal.titleRevista Argentina de Microbiologíaes
dc.language.isoenges
dc.publisherAsociación Argentina de Microbiologíaes
dc.relation.alternativeidinfo:eu-repo/semantics/altIdentifier/url/https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0325754119300823
dc.relation.alternativeidinfo:eu-repo/semantics/altIdentifier/doi/http://dx.doi.org/10.1016/j.ram.2019.07.002
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccess*
dc.rights.urihttps://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/ar/*
dc.subjectCAMPYLOBACTERes
dc.subjectPOLLOes
dc.subjectFRIGORÍFICOes
dc.subjectKOSHERes
dc.subjectLOCALES DE EXPENDIOes
dc.subject.classificationCiencias Veterinariases
dc.subject.classificationCiencias Veterinariases
dc.subject.classificationCIENCIAS AGRÍCOLASes
dc.titlePrevalence of Campylobacter jejuni and Campylobacter coli from broilers at conventional and kosher abattoirs and retail storeses
dc.titlePrevalencia de Campylobacter jejuni y Campylobacter coli en carcasas de pollo procedentes de frigoríficos, faena tradicional y kosher, y de locales de expendioes
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/article
dc.typeinfo:ar-repo/semantics/artículo
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/publishedVersion

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