Estrategias productivas y comerciales en la agroindustria yerbatera argentina (1991-2023)

Abstract

El objetivo de este capítulo es identificar –desde la perspectivahistórica reciente y regional– las formas productivas y principalmente las de comercialización desarrolladas enla agroindustria yerbatera. Este último eslabón de la cadenaposee la particularidad de que el precio final del productolo establecen el sector industrial y las cadenas de supermercados,cuando la hoja verde y la canchada son fijadas por elInstituto Nacional de la Yerba Mate (INYM) o reglamentaspor un laudo a través de la injerencia del Estado Nacional.La unidad de estudio se sitúa en la actual provincia deMisiones y la de análisis se constituye por las estrategiascolectivas y asociativas implementadas por pequeños productoresvinculados al cultivo. La óptica está puesta en lasprácticas de acción colectiva y en los mecanismos económicosdesarrollados por estos sujetos sociales para persistiren un agro cambiante y dinámico. Para el abordaje se priorizala metodología cualitativa, a través de la consulta dedocumentos de las entidades (memorias) y de publicacionesperiódicas. El corpus documental se complementa conentrevistas semi estructuradas a actores claves.