Alternaria

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dc.conicet.fuenteunificacion
dc.conicet.organizacionUniversidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales. Departamento de Química Orgánica
dc.conicet.organizacionConsejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Oficina de Coordinación Administrativa Ciudad Universitaria. Instituto de Micología y Botánica. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales. Instituto de Micología y Botánica
dc.conicet.organizacionUniversidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales. Departamento de Química Orgánica
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dc.conicet.organizacionConsejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Oficina de Coordinación Administrativa Ciudad Universitaria. Instituto de Micología y Botánica. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales. Instituto de Micología y Botánica
dc.conicet.paginas863es
dc.conicet.paisOrganizacionArgentina
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dc.conicet.paisOrganizacionArgentina
dc.conicet.produccionid9951001
dc.contributor.authorPatriarca, Andrea Rosana
dc.contributor.authorVaamonde, Graciela
dc.contributor.authorFernández Pinto, Virginia Elena
dc.contributor.otherBatt, Carl A.
dc.contributor.otherTortorello, Mary Lou
dc.date.accessioned2022-04-29T15:41:35Z
dc.date.available2022-04-29T15:41:35Z
dc.date.issued2014es
dc.date.updated2022-01-27T18:14:29Z
dc.description.abstractAlternaria is a common fungal genus that causes pre- and postharvest damage to agricultural products, including cereal grains, fruits, and vegetables. In addition to spoiling a wide variety of foods, several Alternaria species are able to produce secondary metabolites considered as both phytotoxins, which play an important role in the pathogenesis of plants, and mycotoxins, which can be harmful to humans and animals. This chapter presents an overview of the genus Alternaria covering the current status of taxonomy, secondary metabolite production, ecophysiology, association with plant diseases, and natural occurrence of Alternaria mycotoxins in foods.es
dc.description.filFil: Patriarca, Andrea Rosana. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales. Departamento de Química Orgánica; Argentina. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Oficina de Coordinación Administrativa Ciudad Universitaria. Instituto de Micología y Botánica. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales. Instituto de Micología y Botánica; Argentina
dc.description.filFil: Vaamonde, Graciela. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales. Departamento de Química Orgánica; Argentina. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Oficina de Coordinación Administrativa Ciudad Universitaria. Instituto de Micología y Botánica. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales. Instituto de Micología y Botánica; Argentina
dc.description.filFil: Fernández Pinto, Virginia Elena. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales. Departamento de Química Orgánica; Argentina. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Oficina de Coordinación Administrativa Ciudad Universitaria. Instituto de Micología y Botánica. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales. Instituto de Micología y Botánica; Argentina
dc.formatapplication/pdfes
dc.identifier.citationPatriarca, Andrea Rosana; Vaamonde, Graciela; Fernández Pinto, Virginia Elena; Alternaria; Elsevier; 2014; 54-60es
dc.identifier.institucionalCONICET
dc.identifier.isbn978-0-12-384733-1es
dc.identifier.repoCONICET Digital
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/11336/156126
dc.journal.ciudadOxfordes
dc.journal.pagination54-60es
dc.journal.paisReino Unidoes
dc.language.isoenges
dc.publisherElsevieres
dc.relation.alternativeidinfo:eu-repo/semantics/altIdentifier/url/https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/B9780123847300000070?via%3Dihub
dc.relation.alternativeidinfo:eu-repo/semantics/altIdentifier/doi/http://dx.doi.org/10.1016/B978-0-12-384730-0.00007-0
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/restrictedAccess*
dc.rights.urihttps://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/ar/*
dc.source.tituloEncyclopedia of Food Microbiologyes
dc.subjectALTERNARIAes
dc.subjectMORPHOLOGYes
dc.subjectMYCOTOXINSes
dc.subjectPOLYPHASIC APPROACHes
dc.subjectFOOD SPOILAGEes
dc.subject.classificationAlimentos y Bebidases
dc.subject.classificationOtras Ingenierías y Tecnologíases
dc.subject.classificationINGENIERÍAS Y TECNOLOGÍASes
dc.titleAlternariaes
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/publishedVersion
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/bookPart
dc.typeinfo:ar-repo/semantics/parte de libro

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